開家包子店首先需要找好鋪面，一般包子屬于大眾化、平民化的美食，所以開店位置無需選擇太過高l端的場地，只需路邊一個小店即可經營。關鍵是要和目標客戶相隔較近，而包子店的目標客戶主要有上班族、學生以及工人等。所以包子店可以開在學校周邊、小區(qū)附近或者樓下，寫字樓附近等區(qū)域。

培訓課程：

??1.包子的發(fā)面技術制作工藝及要點;

??2.軋面技術制作工藝要點及實際動手操作;

??3.包子各種餡料的調制及實際操作

??4.軋面機及包子機的使用及維護

??5.包子各種調料的認識及采購信息;

??6.包子店面選址及經營管理技巧。

麻團又叫煎堆，北方地區(qū)稱麻團，福建地區(qū)稱炸棗，四川地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的傳統(tǒng)特色油炸面食。制作起來也并不復雜。以糯米粉團炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。另有一種石榴花煎堆，上面有紅色花狀物體，形似石榴，寓意多子。

麻團是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再經入鍋油炸而成的。因其呈圓團形，表面又沾裹有芝麻，故名。

麻團培訓小訣竅：

1.麻團不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。

2.澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。

3.白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的。

4.很多人裹芝麻時，芝麻容易掉，我們只需要在麻團表面抹上適量水，保證芝麻不會掉。

5.炸麻團一定要小火，火大了，一下子就糊了，色澤就不好看了。

6.麻團趁熱吃，時間長了，口味會變的。

花卷是和包子、饅頭類似的面食。是一種古老的中國面食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

培訓課程

1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等；

2.項目技術詳細批解；

3.原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等；

4.實踐操作；

5.原材料的選擇，采購，成本、預算。

花饃，不同地區(qū)叫法不同，也有稱面塑、面花、捏面人等。流傳在民間的花饃，用小麥面發(fā)酵，捏制成各種人物、動物、花卉等造型，用紅棗以及各種豆類加以點綴，放入鍋內蒸熟，趁其時再施以彩繪，好看的花饃就算做成了。這些既能食用，又能作為禮物饋贈親友的花饃，是特有的民間藝術，也地域的種類之一。

培訓項目：

1.果蔬卡通饅頭 純手工卡通饅頭、

2.精美小饅頭 水果味卡通饅頭、

3.各種口味卡通饅頭 機器人卡通饅頭，

4.小模具卡通饅頭、

5.各種小動物卡通饅頭、

6.鮮果卡通饅頭 3D卡通饅頭。