設備的占地面積大，兩排臥式淋水室較小長度為1.9m，三排較小長度為2.5m，而表冷器的長度一般不超過0.6m，淋水表冷器也只是1.4m。水系統(tǒng)較為復雜，為了適應室外氣象條件的變化，一般用改變噴水溫度的方法調(diào)節(jié)，即利用一部分循環(huán)水。因此，每套空調(diào)器都必須設置水泵；另一方面水系統(tǒng)為開式系統(tǒng)，回水無壓力，如回水不能靠重力流出或做它用，則需要設回水箱或回水泵；水與空氣直接接觸，易受污染變臟，需定期排污并補充新水。

利用冷水式表面冷卻器處理空氣，使產(chǎn)生熱、濕交換，可以實現(xiàn)對空氣的冷卻干燥處理。這也是空調(diào)中普遍應用的方法。

1、廠房的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、能夠防止食品、食品接觸面及內(nèi)包裝材料遭受污染(如有害的動物的侵入、棲息、繁殖等)結構。

2、地面應使用無毒、不吸水、不滲水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料輔砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)屋頂和天花板應使用不吸水表面光潔、五毒、防霉、耐腐蝕、的淺色材料覆涂或裝修，在結構上起到減少結露滴水的效果。

潔凈室的設計、建設過程要追求嚴謹性，每個細節(jié)都要考慮到，如果不嚴格遵守相關建設規(guī)范與管理要求，很難達到預期的凈化效果，影響整個潔凈工程的實際使用性能。

對于層流潔凈室的維持有著十分嚴格的要求，下面以日常管理方面為例，來幫助大家了解。

1.潔凈室必須維持于正壓狀態(tài)，且保證潔凈工程潔凈區(qū)應與非潔凈區(qū)高于10pa。

2.潔凈工程凈化空調(diào)系統(tǒng)應連續(xù)運行，且定期進行清潔維持工作。