加盟的實質(zhì)是加盟品牌。你不是全國皆知的品牌，就不要搞加盟。沒有品牌效應，就不能帶來潛在消費群體?，F(xiàn)實生活中沒有哪幾個鹵菜能做到讓全國的顧客熟知的地步，在網(wǎng)上是有一定的影響力，可于鹵菜的這個圈子。就拿你自己來舉個例子，你以前沒想到做鹵菜的時候，你知道這個鹵菜加盟、那個鹵菜加盟的牌子嗎？肯定是你現(xiàn)在想要做鹵菜了，就上網(wǎng)去搜搜，百度查查，就知道了這些個或那些個鹵菜加盟的牌子，請你仔細想想，你如果隨便在大街上問一個路人，“請問，你知道**鹵菜嗎？”你那個城市的顧客知道你要加盟的這家鹵菜的品牌嗎？肯定沒聽說過，肯定不知道。那你不還是在拿自己的資金幫加盟商打響品牌嗎？因為你加盟的品牌是別人的，又不屬于你。哪天就算你在當?shù)刈龀雒麣饬?/span>

  開選址必須要注意的一點就是，必須要符合自身的經(jīng)營情況，如果所選的地址租金過高，已經(jīng)超出了投資的預算那就要慎重選擇，畢竟創(chuàng)業(yè)的目的都是盈利，合理的控制資金也是盈利的步，要綜合地址以及租金兩方面來衡量，找到適合鹵味熟食店的經(jīng)營位置。

   當前，我國餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營、技術(shù)、管理科學化為代表的現(xiàn)飲企業(yè)，他們將逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進；大眾化消費越來越成為餐飲消費市場的主體。飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競爭的核心，現(xiàn)代科學技術(shù)、現(xiàn)代營養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應用已經(jīng)越來越廣泛。

   1.了解商戶的供應情況和合作方式，確保他們對自己無害。如果沒有事先的調(diào)查和了解，很可能多年的所有積蓄都將失去，而不是賺到任何錢。

   2.食材要每次少買，勤買。你需要多少熟食原料，你每天購買多少原料？節(jié)假日熟食連鎖店生意特別興隆時，你應該去市場多買點。

   3、采購前盡量將庫存的材料用完，避免因存放時間過長而變質(zhì)。

   4.對于一些由于季節(jié)或其他原因容易漲價的原材料，可以選擇更易儲存的原材料，提前以較低的價格購買更多，但必須妥善保管。5.從市場上購買的熟食原料必須質(zhì)量合格。

   6.制作熟食時，應盡努力使用購買的好原料，所有可以使用的東西都應用于防止浪費。

   7.雖然產(chǎn)品折扣是促進銷售的好方法，但熟食店特許經(jīng)營者應該善于掌握一定程度，不應該隨意或大幅度打折，以找到一個可以盈利的平衡點。