加盟的實(shí)質(zhì)是加盟品牌。你不是全國(guó)皆知的品牌，就不要搞加盟。沒(méi)有品牌效應(yīng)，就不能帶來(lái)潛在消費(fèi)群體?，F(xiàn)實(shí)生活中沒(méi)有哪幾個(gè)鹵菜能做到讓全國(guó)的顧客熟知的地步，在網(wǎng)上是有一定的影響力，可于鹵菜的這個(gè)圈子。就拿你自己來(lái)舉個(gè)例子，你以前沒(méi)想到做鹵菜的時(shí)候，你知道這個(gè)鹵菜加盟、那個(gè)鹵菜加盟的牌子嗎？肯定是你現(xiàn)在想要做鹵菜了，就上網(wǎng)去搜搜，百度查查，就知道了這些個(gè)或那些個(gè)鹵菜加盟的牌子，請(qǐng)你仔細(xì)想想，你如果隨便在大街上問(wèn)一個(gè)路人，“請(qǐng)問(wèn)，你知道**鹵菜嗎？”你那個(gè)城市的顧客知道你要加盟的這家鹵菜的品牌嗎？肯定沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，肯定不知道。那你不還是在拿自己的資金幫加盟商打響品牌嗎？因?yàn)槟慵用说钠放剖莿e人的，又不屬于你。哪天就算你在當(dāng)?shù)刈龀雒麣饬?/span>

  開(kāi)選址必須要注意的一點(diǎn)就是，必須要符合自身的經(jīng)營(yíng)情況，如果所選的地址租金過(guò)高，已經(jīng)超出了投資的預(yù)算那就要慎重選擇，畢竟創(chuàng)業(yè)的目的都是盈利，合理的控制資金也是盈利的步，要綜合地址以及租金兩方面來(lái)衡量，找到適合鹵味熟食店的經(jīng)營(yíng)位置。

   當(dāng)前，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)、技術(shù)、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)飲企業(yè)，他們將逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)；大眾化消費(fèi)越來(lái)越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體。飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來(lái)越廣泛。

   1.了解商戶的供應(yīng)情況和合作方式，確保他們對(duì)自己無(wú)害。如果沒(méi)有事先的調(diào)查和了解，很可能多年的所有積蓄都將失去，而不是賺到任何錢。

   2.食材要每次少買，勤買。你需要多少熟食原料，你每天購(gòu)買多少原料？節(jié)假日熟食連鎖店生意特別興隆時(shí)，你應(yīng)該去市場(chǎng)多買點(diǎn)。

   3、采購(gòu)前盡量將庫(kù)存的材料用完，避免因存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而變質(zhì)。

   4.對(duì)于一些由于季節(jié)或其他原因容易漲價(jià)的原材料，可以選擇更易儲(chǔ)存的原材料，提前以較低的價(jià)格購(gòu)買更多，但必須妥善保管。5.從市場(chǎng)上購(gòu)買的熟食原料必須質(zhì)量合格。

   6.制作熟食時(shí)，應(yīng)盡努力使用購(gòu)買的好原料，所有可以使用的東西都應(yīng)用于防止浪費(fèi)。

   7.雖然產(chǎn)品折扣是促進(jìn)銷售的好方法，但熟食店特許經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該善于掌握一定程度，不應(yīng)該隨意或大幅度打折，以找到一個(gè)可以盈利的平衡點(diǎn)。