工藝流程：

原料驗(yàn)收使用紅色、紫紅、紫色或白色，無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購(gòu)。剔除外來(lái)雜物，用不漏的塑料捅、袋或不銹鋼容器盛裝，不得使用鐵制品。

原料→驗(yàn)收→破碎→入缸→配料→主發(fā)酵→分離→后發(fā)醉→倒缸(池)→密封陳釀2—3個(gè)月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個(gè)月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過(guò)濾→調(diào)配→貯存1—3個(gè)月→過(guò)濾→裝瓶→成品。

桑椹酒的注意事項(xiàng)

　　1. 用于貧(pin)血或，風(fēng)(feng)濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛的輔助治(zhi)療；

　　2. 用于治(zhi)療腸燥便(bian)秘，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利；

　　3. 用于滋補(bǔ)心，肝，血類疾病引起的頭暈?zāi)垦?，心悸，煩?

　　4. 可治(zhi)療須發(fā)早白，清熱明目；

　　5. 可治(zhi)療婦女閉(bi)經(jīng)和月(yue)經(jīng)不調(diào)；

　　6. 適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；

　　7. 適用于糖(tang)尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風(fēng)熱；

　　8. 用于降(jiang)血壓，降(jiang)血糖，改善血管硬化；

　　9. 桑葚酒具有增強(qiáng)免疫，促進(jìn)細(xì)胞在生和增加胃動(dòng)力的作用。

一、一定要清洗，但時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。

因?yàn)樯］爻墒旌蠛橇扛撸苋菀渍衼?lái)昆蟲，而昆蟲攜帶大量的病毒，細(xì)(xi)菌，；另外桑樹(shù)容易患病害，常用。所以桑葚泡酒應(yīng)該先清水浸泡10分鐘，除去其中有害物質(zhì)，再撈出晾干，泡酒就可以了，營(yíng)養(yǎng)豐富。注意：浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)喪失許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如糖類，氨基酸，維生素等。按株行距17——20x80——100厘米的規(guī)格，每畝用桑苗4000——5000株。

二、制作方法：1.材料、冰糖40克，桑葚250克，50度白酒500毫升，1升左右玻璃瓶1個(gè)                             （可封口）；

                       2、桑葚、冰糖一層一層鋪上去，然后將白酒緩慢倒入，超過(guò)桑葚。

                       3、封好瓶口，放置于陰涼干燥處，一周之后即可飲用。

三、功效： 既滋補(bǔ)肝又能生津止渴，潤(rùn)滑腸。所以適用于陰血虧虛引起的頭暈?zāi)繚?、腰酸、眼花、須發(fā)早白、內(nèi)熱消渴等癥。