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發(fā)布時間:2020-10-01 09:02  

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秋季養(yǎng)生食療中如何巧用谷朊粉


谷朊粉燕麥片

燕麥,也有人稱其為大麥,不僅含有近10%的蛋白質,更有大量人體獲取能量的物質碳水化合物。煮麥片時加入適量牛奶和谷朊粉,煮出來的麥片更稠更有風味,口感好,延長其在腸胃中滯留的時間,更有利于麥片和牛奶中的營養(yǎng)被吸收




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谷朊粉怎么選購

面筋粉是以小麥為原料,經(jīng)加工提取的一種天然一種天然植物蛋白質,它由多種氨基酸組成,粘附熱凝性及乳化性,并且具有清淡醇香或略帶谷物口味等獨特的物質屬性,是理想的實用范圍較高的食品的添加劑和特種飼料的基礎原料。一般,選購面筋粉主要從以下五個方面入手:

1、顏色:谷朊粉正常的顏色為淡黃色,或淡黃稍微發(fā)點白,質量較差的谷朊粉為灰色或深灰色。

2、氣味:正常情況下谷朊粉有稍稍的谷香或無味,質量差的谷朊粉有異味或不正常的味道。

3、顆粒:合格的谷朊粉應該無結節(jié),用手抓不粘連。

4、吸水性:合格的谷朊粉正常吸水后多余的水份應該發(fā)稍微的白色,顏色過白,或有其他顏色均不正常。

5、將谷朊粉加水并充分吸水,取一小塊用火燒,輕聞氣味應該無刺激性的味道。





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