在現(xiàn)在這個(gè)“互聯(lián)網(wǎng) ”年代下，各行各業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)思想形式也需要進(jìn)行改動(dòng)，關(guān)于企業(yè)餐飲來(lái)說(shuō)，有必要重視用戶體會(huì)以及餐廳環(huán)境?，F(xiàn)在不少企業(yè)食堂都會(huì)尋覓一些正規(guī)以及經(jīng)驗(yàn)豐厚、具有了1流人才的專業(yè)食堂承包公司。跟著這樣的趨勢(shì)，也讓食堂承包開(kāi)展成為了一種新工業(yè)。由于餐飲市場(chǎng)需求較早，而目前的餐飲市場(chǎng)已經(jīng)從賣(mài)方市場(chǎng)進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念也逐漸成熟。

一、質(zhì)量和盈利偏重

只要是企業(yè)，就沒(méi)有不想盈利的，但是現(xiàn)在企業(yè)餐飲尋覓食堂承包公司有助于辦理的一起，能夠增強(qiáng)飯菜的質(zhì)量，保證職工的日常飲食愈加健康、有規(guī)則。此外，經(jīng)過(guò)這樣一個(gè)外包效勞行為，能夠讓食堂承包公司帶給企業(yè)職工愈加舒適的飲食效勞。

二、節(jié)省人力資源本錢(qián)

簡(jiǎn)略來(lái)說(shuō)，將企業(yè)餐飲承包給這樣的公司，能夠在簽訂合同的時(shí)候就將條款規(guī)定好，而作為食堂承包公司方面，對(duì)待這樣的條款不能忽視，必然會(huì)盡心盡責(zé)。這樣企業(yè)方面不用分解人才出來(lái)辦理食堂問(wèn)題，進(jìn)一步的節(jié)省了人力資源本錢(qián)。

食堂承包公司介紹不焯水不放油的家常紅燒肉做法

用料：帶皮五花肉 350克，冰糖 小粒的6、7粒，姜片 2片，八角 1個(gè)，香葉 2片，干辣椒 1個(gè)，黃酒 1大勺，老抽 2大勺，生抽 1大勺，開(kāi)水 沒(méi)過(guò)肉

1、五花肉選擇帶皮的，洗凈、控干水分，切成塊大小。建議這時(shí)候順便開(kāi)始燒一壺水，等下要用開(kāi)水燉肉。

2、鍋燒熱，不用倒油，直接將五花肉倒入。用筷子扒拉扒拉，盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入后，先不要著急翻面，小火慢煎，待有油滲出能晃動(dòng)后再翻面。

3、保持中小火煎，拿筷子給每塊肉翻翻面，直到表面微微焦黃，油分逼出來(lái)。在西餐里有個(gè)很類(lèi)似的過(guò)程，煎肉扒時(shí)經(jīng)常這樣做，令肉的表面“褐化”，能封住肉汁。

4、接著放入冰糖，翻炒片刻。用小顆的冰糖，大塊的也要先砸開(kāi)成小塊，要不然非常難融化的。這樣做類(lèi)似炒糖色，但又不是炒糖色。如果想好好炒個(gè)糖色，那就把肉先盛出來(lái)，油留在鍋中，放入冰糖后保持小火翻炒攪拌，直到全部融化，開(kāi)始冒泡，再把肉倒回去，迅速翻炒均勻。注意千萬(wàn)不要炒過(guò)了，建議剛?cè)诨桶讶獾够厝?。糖色炒過(guò)了會(huì)發(fā)苦。我是不這樣炒糖色的，肉在鍋里時(shí)直接下冰糖，成品一樣色澤油潤(rùn)紅艷。根據(jù)大多數(shù)師生的意見(jiàn)，有權(quán)通過(guò)餐廳主管對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)人采取獎(jiǎng)懲措施。

5、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香葉、干辣椒，翻炒幾下。再倒一點(diǎn)兒黃酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉塊都上色。

6、然后倒入開(kāi)水，至少要沒(méi)過(guò)肉。注意一定得是開(kāi)水，不能加冷水。熱的肉一碰到冷水，迅速收縮，蕞后口感會(huì)不好的。倒入開(kāi)水后，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉，至少一個(gè)小時(shí)。期間記得觀察湯汁情況，萬(wàn)一水不夠了肉還不酥，可以適當(dāng)加水，同樣是開(kāi)水。

7、一小時(shí)后，嘗下咸淡和肉的口感。覺(jué)得還不夠的話就再接著燉會(huì)兒。但一般來(lái)說(shuō)是夠了的。就可以轉(zhuǎn)大火收汁了。收汁時(shí)注意翻拌，湯汁會(huì)變濃稠，小心糊鍋。糖放得越多，蕞后湯汁會(huì)越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋。

食堂承包深受人們喜愛(ài)的原因：

一、服務(wù)團(tuán)隊(duì)更加專業(yè)

服務(wù)佳的食堂承包機(jī)構(gòu)目前能夠?yàn)槠髽I(yè)提供食堂的餐飲食材和運(yùn)營(yíng)管理的服務(wù)，這些專業(yè)的食堂承包機(jī)構(gòu)大多有多年的食堂運(yùn)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)成員的經(jīng)驗(yàn)和資歷都非常豐富，能夠按照企業(yè)的實(shí)際需求，為企業(yè)員工提供精致可口價(jià)格實(shí)惠的飯菜飲料，為企業(yè)打造出有口皆碑的食堂環(huán)境。要讓員工認(rèn)真的投入到生產(chǎn)中，就要給他們一個(gè)合理的食堂膳食計(jì)劃，讓員工感受到企業(yè)給予的溫暖。

二、菜肴食品更加安全

目前很多大型的食堂承包機(jī)構(gòu)都具有自有的食品生產(chǎn)基地，能夠確保為企業(yè)員工提供更加安全可口的食品菜肴，避免了企業(yè)自行經(jīng)營(yíng)食堂需要每天采購(gòu)蔬菜果肉的麻煩，并且自產(chǎn)的水果蔬菜也更加新鮮，能夠有效的防止市場(chǎng)中采購(gòu)的蔬菜食品對(duì)員工健康造成的安全性問(wèn)題。下面我們共同來(lái)探討公司自營(yíng)和承包食堂的優(yōu)劣：1、勞務(wù)開(kāi)支（1）自營(yíng)食堂公司需要承擔(dān)工作人員的薪資、福利、勞保。

三、服務(wù)費(fèi)用更加合理

目前很多大型企業(yè)都更愿意尋找信賴的食堂承包機(jī)構(gòu)，來(lái)負(fù)責(zé)單位食堂的餐飲服務(wù)工作。這主要是因?yàn)檫@些食堂承包機(jī)構(gòu)，在總體服務(wù)費(fèi)用的收取上都極為公道合理，所收取的費(fèi)用和企業(yè)自行管理食堂相比，具有更大的成本優(yōu)勢(shì)。

蕪湖食堂承包公司介紹韭菜餡餃子的7種調(diào)制方法：

1、韭菜雞蛋餡做法：韭菜摘洗干凈并切成細(xì)末，雞蛋提前炒熟涼透，粉條，木耳分別泡好，切末，上述預(yù)處理完的原料混合，然后加入蠔油，鹽，熟油拌勻即可。

2、韭菜蝦仁餡做法：韭菜摘洗干凈，并切成細(xì)末，蝦仁切成小丁，木耳，粉條分別切末，原料準(zhǔn)備好后混合，再加入鹽，熟油，生雞蛋，蠔油拌勻即可。

3、韭菜豬肉餡做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉條泡軟。炒鍋燒熱下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蠔油炒熟涼透，將處理好的食材混合，再加入鹽，白糖，胡椒粉調(diào)味拌勻，即可。

4、豬肉三鮮餡做法：韭菜切末，豬后腿肉攪成肉餡，蝦仁切成小丁，雞蛋炒熟涼透，木耳，粉條分別泡好。豬肉餡加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水?dāng)囍疗鹉z質(zhì)，再加入鹽及其它剩余原料混合，蕞后加入熟油，生雞蛋，攪勻即可。

5、韭菜西葫蘆餡做法：韭菜摘洗干凈切末，西葫蘆擦成細(xì)絲加鹽，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉條泡好后切末，雞蛋提前炒熟，炸過(guò)的蝦皮。將處理好的食材混合，加入鹽，蠔油，胡椒粉，蔥油拌勻，即可。

6、韭菜香菇餡做法：韭菜摘洗干凈切末，香菇去蒂并焯水剁成細(xì)末，海米提前泡軟，雞蛋提前炒熟。將上述食材準(zhǔn)備好后混合，加入鹽，蠔油，生雞蛋，蔥油，胡椒粉拌勻即可。

7、韭菜雞肉餡做法：雞胸肉剁成肉餡，加入鹽，五香粉，食用油，料酒腌制30分鐘，韭菜摘洗干凈切末，木耳切末，原料處理好后混合，再加入鹽，胡椒粉，蔥油，生雞蛋攪勻即可。