油莎豆生態(tài)油采用油莎豆純物理冷壓榨，保留了油莎豆本身的營養(yǎng)元素及清香口感。熱榨雖然出油率高，但卻造成了營養(yǎng)成分的破壞。油中含有豐富的維生素、甾醇和不飽和脂肪酸，營養(yǎng)價值高，不含任何添加劑。

油莎豆生態(tài)油中含80%左右的不飽和脂肪酸，其中油酸和亞油酸為主要成份。飽和脂肪酸只有20%左右。不飽和脂肪酸中以單不飽和脂肪酸油酸為主，含量大于60%，因此油莎豆油不易氧化變質(zhì)，適宜長期貯存。有實(shí)驗(yàn)表明，加熱到 280℃時，油莎豆油色不變深、仍舊透明，也無析出物出現(xiàn)。所以油莎豆油非常適宜做糕點(diǎn)、餅干、面包或油炸食品，作烹調(diào)用油或作涼拌菜用油也是上品。

油莎豆的成份

油莎豆具有全能堅(jiān)果、生命之果的美譽(yù)。它是高鈣、高硒植物，含有豐富的不飽和脂肪酸，糖類、淀粉、蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，富含鈣、鐵、鋅、硒、維生素E、維生素D3、維生素B1.B2、B6等多種人體所需營養(yǎng)成份，其含油量為20%，被美國航天局等機(jī)構(gòu)譽(yù)為“本世紀(jì)偉大的食品”。

油莎豆產(chǎn)品的廣泛適宜人群

男性：獨(dú)有的油脂酸與精氨酸幫助減少膽固醇，預(yù)防、等疾病。

女性：豐富的可溶性纖維與碳水化合物促進(jìn)腸道活動實(shí)現(xiàn)養(yǎng)顏功效。

兒童：高能量物質(zhì)與鐵鋅等多種微量元素幫助提高兒童消化能力促進(jìn)生長發(fā)育。

壓榨工藝

  雖然螺旋榨油機(jī)是所有壓榨廠的核心設(shè)備, 但必須配合適當(dāng)?shù)牧吓鞯念A(yù)處理, 以充分發(fā)揮其潛能。

油料種籽的預(yù)處理對于獲取種子細(xì)胞結(jié)構(gòu)內(nèi)的油滴非常重要。然而, 完全破壞的細(xì)胞壁導(dǎo)致一個粉狀的產(chǎn)品, 缺乏足夠的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度, 以允許壓力保持和油滴分開。通常的軋坯工序是在既能讓油滴的通道打開又能允許承受擠壓力之間提供折中方案。類似的現(xiàn)象比如油料脫皮過程的控制。在葵花籽或油菜籽 (油菜籽) 中, 一定的皮含量增強(qiáng)了料坯的結(jié)構(gòu)強(qiáng)度, 是一個經(jīng)濟(jì)的壓榨工廠操作所必需的。

 因?yàn)檫m當(dāng)?shù)能埮鲗τ谡ビ蜋C(jī)的成功運(yùn)行是一個非常重要的因素,今天的榨



螺的幾何尺寸,包括一些高壓和高剪切力區(qū)域軸的長度結(jié)合形狀各異的襯圈,代替了一部分前段研磨裝置,使上游料坯制備的要求可以不那么嚴(yán)格。在任何情況下，當(dāng)針對一個較差的坯片料(軋坯缺陷)，整個系統(tǒng)必須考慮。良好的軋坯是成功的關(guān)鍵，特別是在預(yù)榨/溶劑浸出工藝中。

料坯制備(蒸炒、調(diào)質(zhì))應(yīng)調(diào)節(jié)溫度和水分。溫度似乎是次要的，但它與蒸炒(調(diào)節(jié))工序的干燥效率有關(guān)。含水量對料坯與榨油機(jī)榨膛內(nèi)的摩擦有很大的影響，從而影響壓力的上升和出油。

 盡管我們對含水量和內(nèi)部壓力之間的關(guān)系有了了解, 但并不是所有的條件都得到了詳細(xì)的研究和發(fā)現(xiàn)。它不是單獨(dú)的水份含量導(dǎo)致某種結(jié)構(gòu)具有一定的流變行為。干燥過程本身似乎是一個決定性因素。這是一個已知的事實(shí), 蛋白質(zhì)變性發(fā)生在油料調(diào)質(zhì)設(shè)備內(nèi)特定的條件下高溫, 潮濕的空氣和停留的時間。由于不同的油料調(diào)質(zhì)裝置的工作方式有所不同-例如, 立式蒸炒鍋的特點(diǎn)是相當(dāng)長的停留時間和相對潮濕的環(huán)境，而滾筒式或管束炒鍋立即釋放水分和料坯停留的時間較短，料坯理想的入榨水分必須與蒸炒設(shè)備類型結(jié)合在一起看。此外, 佳條件也取決于油料種子的類型。

 壓榨工藝可與溶劑浸出結(jié)合使用時稱為預(yù)榨，或作為真正的機(jī)械制取油過程–全榨工藝。

螺旋榨油機(jī) 螺旋榨油機(jī)是使料坯在榨膛內(nèi)持續(xù)往前推動，在動態(tài)性擠壓成型功效下壓榨精煉油的機(jī)械設(shè)備。除上料斗外，榨膛是關(guān)鍵的工作一部分,由一根榨螺軸和圓桶榨籠構(gòu)成（圖2）。有單極壓榨和雙極壓榨二種方式，單極只有一個橫躺的榨膛，雙加一個直榨膛以開展級壓榨。榨螺軸由數(shù)個榨螺和距陷阱裝在軸上組成。每一個榨螺有一定的牙距和螺深，而一根軸上的每個榨螺的牙距從入料口到進(jìn)料口慢慢減少，螺深慢慢變淡，因而使榨膛容量從進(jìn)口到出入口慢慢減少，料坯進(jìn)到榨膛后沿榨螺螺級向出入口推動，受到的工作壓力慢慢增大，進(jìn)而將油相繼擠壓。圓柱形榨籠的榨條與榨條間改裝墊圈以產(chǎn)生冒油間隙，擠壓的精煉油即根據(jù)此間隙排出。 大中型螺旋榨油機(jī)的榨籠還配有刮板，刮板口深層次榨膛，指向每一個距圈，用于避免料坯在榨膛內(nèi)滑轉(zhuǎn)，并避免回坯，并用于調(diào)整出餅薄厚，進(jìn)而相對應(yīng)地操縱榨膛工作壓力，減少殘油率。除此之外,該設(shè)備也有使渣餅表面光潔的夾餅組織 等,并常附帶蒸炒菜鍋，可使燃料的蒸炒與壓榨持續(xù)開展。 作為預(yù)榨機(jī)的螺旋榨油機(jī)是以很大的工作壓力將燃料開展預(yù)榨，將預(yù)榨后的坯餅再放進(jìn)家用榨油機(jī)內(nèi)再次壓榨或用浸取取油。因此其進(jìn)、出入口端榨膛容量轉(zhuǎn)變 很大，生產(chǎn)量也很大。 螺旋榨油機(jī)能持續(xù)工作，勞動效率小，冒油后的渣餅薄而小，以便開發(fā)利用；但榨膛內(nèi)的關(guān)鍵工作中構(gòu)件易損壞，需常常拆卸，提升了工作成本費(fèi)。