工藝流程

自動米飯生產(chǎn)線工藝流程

各設備概況

1、 提米機大米從進米斗上拆包送入，由連接在皮帶上的提米小斗隨皮帶向上運動將米送入米倉溜槽。該提米機具有雙重功能，儲米時，由進米斗將米送進溜槽，溢滿后米則進米倉。炊飯時米計量機工作，米倉下部的橫向插板打開，米倉中的米由提米機提升進溜槽供計量工作用米。2、米倉米倉分上下兩部分組成，上部為矩形體，內(nèi)裝上部開口的溜槽，頂部開有觀察孔蓋，側(cè)部裝有窺視孔，下部為漏斗形與斗式提米機相連，整體為鋼架結(jié)構(gòu)。3、計量機計量機為容積式計量，由計量轉(zhuǎn)子和機體組成。通過計量轉(zhuǎn)子上的調(diào)整桿可調(diào)節(jié)計量的多少，轉(zhuǎn)子每旋轉(zhuǎn)一周，完成一次落米過程，旋轉(zhuǎn)7周后正好為7.5公斤一鍋的米量。通過PLC和設在計量轉(zhuǎn)子上的凸輪行程開關(guān)來控制計量機每次工作，并向人機對話屏發(fā)信號記錄當班炊飯的鍋數(shù)。

7、 米飯扒松機本機由翻轉(zhuǎn)、扒松、皮帶運輸、機架等幾部分組成，連續(xù)炊燜熟的整鍋米飯，經(jīng)無動力輥道推進至翻轉(zhuǎn)臂叉內(nèi)，翻轉(zhuǎn)135度左右倒入扒松槽內(nèi)，經(jīng)錯落排列的旋轉(zhuǎn)扒松齒，將飯團均勻扒松為松散狀，再經(jīng)食品運輸帶均勻運出。8、連續(xù)式洗鍋機洗鍋機由鍋運輸、水槽、熱水上下噴淋管路、減速電機、熱水泵以及框架機體組成。洗前的炊飯鍋由人工翻轉(zhuǎn)后，放在洗鍋機入口運輸鏈上，炊飯鍋自動進入洗鍋機內(nèi)，經(jīng)兩槽上、下高壓噴淋管噴出65℃~70℃的熱水，沖洗后自動送出洗鍋機。在洗后運輸鏈末端由人工取下送入洗米機后，在接米、配水無動力輥架上進行接米、配水循環(huán)使用。

米飯中央廚房生產(chǎn)線按配送模式:全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。在我們生活中經(jīng)常聽說過中央空調(diào)，卻很少聽說中央廚房。其實這也是情理當中的，因為中央廚房的使用比較隱蔽，主要是食品處理中心才會使用到的中央廚房專門設備。

米飯中央廚房生產(chǎn)線加工的好處就是:省時、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實現(xiàn)企業(yè)利潤大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標準的一致性?，F(xiàn)在中央廚房:設備代替人工，降低人力成本。保證口味統(tǒng)-，防止技術(shù)擴散。米飯中央廚生產(chǎn)線間接降低房租，節(jié)省運營成本。集中規(guī)模采購，品質(zhì)穩(wěn)定安全。