工藝流程

自動(dòng)米飯生產(chǎn)線工藝流程

各設(shè)備概況

1、 提米機(jī)大米從進(jìn)米斗上拆包送入，由連接在皮帶上的提米小斗隨皮帶向上運(yùn)動(dòng)將米送入米倉(cāng)溜槽。該提米機(jī)具有雙重功能，儲(chǔ)米時(shí)，由進(jìn)米斗將米送進(jìn)溜槽，溢滿后米則進(jìn)米倉(cāng)。炊飯時(shí)米計(jì)量機(jī)工作，米倉(cāng)下部的橫向插板打開(kāi)，米倉(cāng)中的米由提米機(jī)提升進(jìn)溜槽供計(jì)量工作用米。2、米倉(cāng)米倉(cāng)分上下兩部分組成，上部為矩形體，內(nèi)裝上部開(kāi)口的溜槽，頂部開(kāi)有觀察孔蓋，側(cè)部裝有窺視孔，下部為漏斗形與斗式提米機(jī)相連，整體為鋼架結(jié)構(gòu)。3、計(jì)量機(jī)計(jì)量機(jī)為容積式計(jì)量，由計(jì)量轉(zhuǎn)子和機(jī)體組成。通過(guò)計(jì)量轉(zhuǎn)子上的調(diào)整桿可調(diào)節(jié)計(jì)量的多少，轉(zhuǎn)子每旋轉(zhuǎn)一周，完成一次落米過(guò)程，旋轉(zhuǎn)7周后正好為7.5公斤一鍋的米量。通過(guò)PLC和設(shè)在計(jì)量轉(zhuǎn)子上的凸輪行程開(kāi)關(guān)來(lái)控制計(jì)量機(jī)每次工作，并向人機(jī)對(duì)話屏發(fā)信號(hào)記錄當(dāng)班炊飯的鍋數(shù)。

7、 米飯扒松機(jī)本機(jī)由翻轉(zhuǎn)、扒松、皮帶運(yùn)輸、機(jī)架等幾部分組成，連續(xù)炊燜熟的整鍋米飯，經(jīng)無(wú)動(dòng)力輥道推進(jìn)至翻轉(zhuǎn)臂叉內(nèi)，翻轉(zhuǎn)135度左右倒入扒松槽內(nèi)，經(jīng)錯(cuò)落排列的旋轉(zhuǎn)扒松齒，將飯團(tuán)均勻扒松為松散狀，再經(jīng)食品運(yùn)輸帶均勻運(yùn)出。8、連續(xù)式洗鍋機(jī)洗鍋機(jī)由鍋運(yùn)輸、水槽、熱水上下噴淋管路、減速電機(jī)、熱水泵以及框架機(jī)體組成。洗前的炊飯鍋由人工翻轉(zhuǎn)后，放在洗鍋機(jī)入口運(yùn)輸鏈上，炊飯鍋?zhàn)詣?dòng)進(jìn)入洗鍋機(jī)內(nèi)，經(jīng)兩槽上、下高壓噴淋管噴出65℃~70℃的熱水，沖洗后自動(dòng)送出洗鍋機(jī)。在洗后運(yùn)輸鏈末端由人工取下送入洗米機(jī)后，在接米、配水無(wú)動(dòng)力輥架上進(jìn)行接米、配水循環(huán)使用。

米飯中央廚房生產(chǎn)線按配送模式:全熱鏈配送式、全冷鏈配送式、冷熱鏈混合配送式。在我們生活中經(jīng)常聽(tīng)說(shuō)過(guò)中央空調(diào)，卻很少聽(tīng)說(shuō)中央廚房。其實(shí)這也是情理當(dāng)中的，因?yàn)橹醒霃N房的使用比較隱蔽，主要是食品處理中心才會(huì)使用到的中央廚房專門(mén)設(shè)備。

米飯中央廚房生產(chǎn)線加工的好處就是:省時(shí)、省工、省錢、提高產(chǎn)品附加值，實(shí)現(xiàn)企業(yè)利潤(rùn)大化，保證商品的品質(zhì)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性?，F(xiàn)在中央廚房:設(shè)備代替人工，降低人力成本。保證口味統(tǒng)-，防止技術(shù)擴(kuò)散。米飯中央廚生產(chǎn)線間接降低房租，節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本。集中規(guī)模采購(gòu)，品質(zhì)穩(wěn)定安全。