主料小麥淀粉100g

輔料水200g

小麥淀粉做涼皮的方法:

1.小麥淀粉100G和水200G混合,充分攪拌均勻.

2.取一個平底的大盤子(涼皮鑼鑼),先刷上一層油，再把混合液倒在盤子里,上鍋大火蒸2分鐘.

3.蒸好的涼皮,因為先前刷了一層油所以容易脫模,很方便揭下來。揭下來的涼皮疊在一起的時候也刷點油，避免粘連。

4.把涼皮切成條,配上自己喜歡的配料(可選黃瓜絲,口感比較清爽).加生抽,白糖和辣的老干媽豆豉醬拌勻,就可以開動啦!

尤其是在炎熱的夏季很多人特別容易出現(xiàn)上火沒有食欲這樣的癥狀，但是在這樣的情況下我們平時可以吃一些涼皮，總是會讓我們感覺很清爽，通過對小麥淀粉做涼皮的方法了解之后，我們平時喜歡吃涼食涼皮的朋友也可以做出美味成功的涼皮給我們家人食用。

小麥淀粉的用途：

小麥淀粉是淀粉中的一個品種，不同的淀粉用途也是不一樣的。淀粉有直鏈淀粉和支鏈淀粉兩類，直鏈淀粉含幾百個葡萄糖單元，支鏈淀粉含幾千個葡萄糖單元，在天然淀粉中直鏈的約占22%~26%，它是可溶性的。例如玉米淀粉，它就可以使用在一些制作糕點還有蛋糕的方面。類型的不同，淀粉制作的方法還有配料也是不同的，從而也決定了它的營養(yǎng)價值，只要是采用有營養(yǎng)的食物那么食用后對我們的身體都是有幫助的。提前是了解這些淀粉的性質(zhì)。小麥的營養(yǎng)價值是很高的，一般它的使用都是關(guān)于到糧食方面的問題。所以食用這樣的食物可以幫助我們增加體力和，只有提升了才能夠更好的去抵抗病菌的靠近。清楚食物的用途才是的途徑。那么小麥淀粉的用途有哪些呢？小麥淀粉畢竟是精糧，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。

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優(yōu)昂小麥淀粉和小麥面粉一樣嗎？

優(yōu)昂小麥淀粉屬于精制糧產(chǎn)品，主要還是應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一種，但比蔗糖健康）工業(yè)上應(yīng)用不多。3、把煮好的糊倒入盆里，再連盆放在涼水上讓它快速冷卻凝固，不急的話也可就這么放著，讓它自然放涼凝固。小麥面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益、健脾厚腸、除熱止渴的功效。而小麥淀粉是小麥面粉用水洗出來面筋以后余下的面湯,烘干磨成粉就是小麥淀粉了,也叫澄面和無筋面粉。

小麥面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：

（1）等級粉：按加工精度不同可分為特一粉、特二粉、標準粉、普通粉四類；

（2）專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎(chǔ)上加入食品添加劑，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精準，質(zhì)量穩(wěn)定。