轉(zhuǎn)籠運(yùn)轉(zhuǎn)正常,網(wǎng)帶卡阻,斷續(xù)運(yùn)行

轉(zhuǎn)籠運(yùn)轉(zhuǎn)正常，網(wǎng)帶卡阻，斷續(xù)運(yùn)行

　　速凍機(jī)在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行后，網(wǎng)帶運(yùn)行時(shí)會(huì)頓挫前行，形式網(wǎng)帶被卡住一樣，尤其前轉(zhuǎn)籠比較明顯。分析可知，前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶在轉(zhuǎn)籠的帶動(dòng)下斜向上沿著導(dǎo)軌滑動(dòng)，加上前轉(zhuǎn)籠正好是物料進(jìn)口，負(fù)荷較大，如果轉(zhuǎn)籠與網(wǎng)帶內(nèi)側(cè)摩擦力變小則網(wǎng)帶與轉(zhuǎn)籠相對(duì)滑動(dòng)會(huì)變得非常明顯，出現(xiàn)頓挫現(xiàn)象。如果網(wǎng)帶內(nèi)側(cè)尼龍豎條（綠色部分）與網(wǎng)帶摩擦力變小，網(wǎng)帶會(huì)頓挫前行，嚴(yán)重時(shí)可能無(wú)法使用。根據(jù)受力分析可知，此時(shí)在C處漲緊網(wǎng)帶，這樣網(wǎng)帶會(huì)更好的抱緊前轉(zhuǎn)籠，從而增大摩擦力減小滑動(dòng)距離。調(diào)整方法為:速凍機(jī)主變頻器速率不變時(shí)減小漲緊變頻的頻率，即漲緊電機(jī)速度減慢。前轉(zhuǎn)籠網(wǎng)帶將變緊，如果此現(xiàn)象仍無(wú)法改善，前轉(zhuǎn)籠上方將有翻帶的風(fēng)險(xiǎn)，頻繁的翻帶將無(wú)法保證正常生產(chǎn)。

　　基于以上情況，漲緊重錘將不斷向上移動(dòng)，達(dá)到上限報(bào)警位置后觸發(fā)報(bào)警，使整個(gè)驅(qū)動(dòng)裝置停機(jī)。如若導(dǎo)軌無(wú)明顯變形和卡阻的地方，檢查和更換尼龍將是解決問題的辦法。

　　解決方法：檢查更換尼龍豎條。

螺旋速凍機(jī)的技術(shù)原理

首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在螺旋速凍機(jī)的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進(jìn)入速凍室內(nèi)的提升軌道，作步進(jìn)提升運(yùn)動(dòng)，待凍品盤上升*位置時(shí)，推盤器將提升軌道上的凍品盤推*下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運(yùn)行*水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當(dāng)食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實(shí)現(xiàn)上述流程時(shí)，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強(qiáng)冷空氣在風(fēng)機(jī)及導(dǎo)流板作用下形成一個(gè)穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運(yùn)動(dòng)的被凍食品進(jìn)行熱交換，被凍食品實(shí)現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過(guò)程。

速凍是指在外部環(huán)境溫度控制在-30～-18℃下進(jìn)行，并在20 min左右將食品的中心溫度降低到-18～-15℃以下，速凍食品內(nèi)的水分形成無(wú)數(shù)針狀小冰晶，冰晶分布與原料中液態(tài)水分布相近，對(duì)細(xì)胞組織結(jié)構(gòu)損傷很?。皇称方鈨鰰r(shí)，冰晶融化的水分能迅速重新被細(xì)胞吸收而不產(chǎn)生汁液流失，能達(dá)到大限度地保留食品原有的天然品質(zhì)的一種方法。

水產(chǎn)品的速凍一般可以采用三種物質(zhì)作為冷媒，分別是：氟利昂、液氨、液氮。目前加工廠使用更多的是前兩種，可以稱之為傳統(tǒng)的速凍機(jī)。以液氮為冷媒的速凍機(jī)就稱之為液氮速凍，是近幾年才應(yīng)用到水產(chǎn)品加工領(lǐng)域的新興技術(shù)，液氮速凍又包涵：隧道式液氮速凍機(jī)、柜式液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)等。

液氮是利用空氣分離裝置將空氣中的氮?dú)庖夯蟮漠a(chǎn)物，它無(wú)色、無(wú)味，能實(shí)現(xiàn)低溫深冷凍結(jié)，有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，因此能夠極大提高冷凍食品的品質(zhì)。液氮速凍早期只應(yīng)用于醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，因其價(jià)格昂貴及冷凍設(shè)備開發(fā)等問題在食品領(lǐng)域未有較大發(fā)展。近年來(lái)，空氣分離技術(shù)的發(fā)展和人們對(duì)于食物品質(zhì)的要求，使得液氮速凍在食品領(lǐng)域蓬勃發(fā)展。