諸城市眾工機(jī)械有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的鹵蛋擺動(dòng)鍋，節(jié)能，技術(shù)成熟，歡迎朋友們前來(lái)考察！

眾工鹵蛋鍋性能特點(diǎn)：

1、水浸式熱水循環(huán)達(dá)到鹵制蒸煮效果。

2、雞蛋整體晃動(dòng)功能。

3、蜂窩板夾套間接升溫.設(shè)計(jì)壓力：0.4.工作壓力：0.35mpa.使用壽命：8年以上。滿負(fù)荷從30度開(kāi)始升溫至122度時(shí)間：20分鐘左右。

4、鹵汁循環(huán)利用。

5、自制過(guò)濾器有效過(guò)濾鹵汁雜物。（至少三個(gè)過(guò)濾器，方便拆卸、安裝、清洗）

6、PLC程序全自動(dòng)控制，觸摸屏指令輸入。

7、溫度、壓力、水位異常報(bào)警。

諸城眾工機(jī)械公司資質(zhì)齊全，設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)手段齊全，具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系，是目前國(guó)內(nèi)較大的食用菌設(shè)備生產(chǎn)廠家。 公司把“以人為本、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、以質(zhì)量求生存、以科技促發(fā)展，”為企業(yè)理念，以客戶滿意為終目標(biāo)。用這些配料加工成的五香熏鶉蛋外形完整，色澤紅黃，咸甜適口，軟硬適中，色鮮味美。強(qiáng)大的銷(xiāo)售服務(wù)隊(duì)伍為客戶創(chuàng)造了良好的產(chǎn)品使用環(huán)境，全國(guó)各地都有我們的售后服務(wù)人員，及時(shí)、快捷、的服務(wù)已成為公司不斷進(jìn)步的階梯。

諸城眾工機(jī)械是我公司自主研發(fā)與制造的新一代鹵蛋設(shè)備 1. 罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好,熱分布均一 2. 升溫快 3. 間接加熱和冷卻，阻止二次污染 4. 的壓力控制 適合含氣包裝的殺菌 5. 適合各種不同的包裝物 6. 整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦plc控制 7. 采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制 8. 測(cè)量F值的功能 9. 電腦內(nèi)少可存儲(chǔ)上百個(gè)殺菌公式

8.主持人：DI一道工序是宰殺，宰殺動(dòng)物的方法有很多，但不一定都適合鵪鶉的宰殺，適宜宰殺鵪鶉的方法有哪些呢？

專 家：經(jīng)過(guò)斷料和停水處理的鵪鶉分批運(yùn)到屠宰間集中屠宰。鵪鶉的屠宰方法有折背法和放血法兩種。我們是同行業(yè)中生產(chǎn)殺菌鍋、炒鍋、蒸煮鍋、夾層鍋、反應(yīng)釜、發(fā)酵罐、專利號(hào)鵪鶉蛋生產(chǎn)線、果蔬脆片變溫壓差膨化設(shè)備、真空浸糖鍋等產(chǎn)品具有一定實(shí)力的企業(yè)之一。折背法即從腰骨稍微往上將背骨用拇指壓折，這時(shí)鵪鶉展翅掙 扎，10秒鐘左右，由于沒(méi)有放血，故肉呈紅色；放血法是用小型手術(shù)刀從頸下喉部切斷血管、氣管和食管，鶉頭朝下將血放出，這樣屠宰的鵪鶉肉發(fā)白，烹制 和保存也不容易變色。不論用何種方法屠宰，宰后立即把鵪鶉放在56～60℃熱水中浸泡30秒，一定要將整個(gè)羽毛浸透，然后放到脫毛機(jī)內(nèi)脫毛，包括將腳上的 皮一起脫掉，并將體表殘留的細(xì)小絨毛和血管拔凈，清洗干凈整理好就可以開(kāi)膛處理了。

專家：淘汰后的母鵪鶉雖說(shuō)肌纖維比較粗，但其色香味濃，如是停產(chǎn)后用育肥料飼養(yǎng)3個(gè)星期左右，鵪鶉變得又大又肥后再進(jìn)行加工調(diào)制，就能進(jìn)一步提高其產(chǎn)品價(jià)值了。這樣的鵪鶉肉適宜加工成脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干等。

12.主持人：好，下面我們請(qǐng)李老師分別為聽(tīng)眾朋友們介紹一下脫骨扒鶉、醬鵪鶉、熏鵪鶉和鵪鶉肉干的制作工藝。我們先來(lái)看看脫骨扒鶉在加工時(shí)需要哪些配料呢？

專家：脫骨扒鶉所需的配料標(biāo)準(zhǔn)為：每10只鵪鶉需SHI鹽50克，醬油5克，花椒、大料、香、各1克，三萘、良姜、丁香、、桂皮、陳皮、肉蔻各0.5克，白糖少許。