無(wú)土栽培是近幾十年來(lái)發(fā)展起來(lái)的一種作物栽培的新技術(shù)。作物不是栽培在土壤中，而是種植在溶有礦物質(zhì)的水溶液（營(yíng)養(yǎng)液）里；或在某種栽培基質(zhì)中，用營(yíng)養(yǎng)液進(jìn)行作物栽培。只要有一定的栽培設(shè)備和有一定的管理措施，作物就能正常生長(zhǎng)，并獲得高產(chǎn)。由于不使用天然土壤，而用營(yíng)養(yǎng)液澆灌來(lái)栽培作物，故被稱為無(wú)土栽培。

無(wú)土栽培的特點(diǎn)是以人工創(chuàng)造的作物根系生長(zhǎng)環(huán)境取代土壤環(huán)境，它不僅能滿足作物對(duì)養(yǎng)分、水分、空氣等條件的需要，而且對(duì)這些條件要求加以控制調(diào)節(jié)，以促進(jìn)作物更好地生長(zhǎng)，并獲得較好的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)于生殖生長(zhǎng)平衡。所以，無(wú)土栽培的作物通常生長(zhǎng)發(fā)育良好，產(chǎn)量高，品質(zhì)。

我國(guó)無(wú)土栽培的研究和生產(chǎn)應(yīng)用始于20世紀(jì)70年代，主要是水稻無(wú)土育秧，蔬菜作物無(wú)土育苗。1980年全國(guó)成立了蔬菜工廠化育苗協(xié)作組，除研究無(wú)土育苗外，還進(jìn)行了保護(hù)地?zé)o土栽培技術(shù)研究。2016年中科院植物研究所和福建三安集團(tuán)建立起世界面積的全人工光植物工廠中科三安植物工廠，實(shí)現(xiàn)了無(wú)土栽培蔬菜生產(chǎn)的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。生菜水培中的營(yíng)養(yǎng)液檢測(cè)調(diào)控?zé)o土栽培雖是一門年輕的科學(xué)，但它已經(jīng)發(fā)展應(yīng)用到許多領(lǐng)域，這與它具有許多優(yōu)點(diǎn)是分不開(kāi)的。


無(wú)土栽培是指不用天然土壤，而用營(yíng)養(yǎng)液或者營(yíng)養(yǎng)液加固體基質(zhì)栽培作物的方法，在作物生長(zhǎng)的整個(gè)生命周期中，無(wú)土栽培裝置完全可以代替土壤為作物提供良好的水、肥、氣、熱等根際環(huán)境條件，無(wú)土栽培所用的營(yíng)養(yǎng)液中完全具有甚至超過(guò)土壤能夠供給的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還可根據(jù)不同生長(zhǎng)階段的需求進(jìn)行調(diào)整，因此更有利于園藝作物的生長(zhǎng)發(fā)展;無(wú)土栽培不僅產(chǎn)量高，而且品質(zhì)好、潔凈、細(xì)嫩、無(wú)公害;可以生產(chǎn)，產(chǎn)品檔次高。無(wú)土栽培生產(chǎn)的生菜、芹菜、小白菜等綠葉蔬菜生長(zhǎng)速度快、粗纖維含量低，維生素C含量高;番茄、黃瓜、甜瓜等瓜果蔬菜外觀整齊、顏色均勻口感好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高;蝴蝶蘭、番石竹等花卉香味濃郁、花期長(zhǎng)、開(kāi)花數(shù)多。