相關(guān)政策不夠完善。目前，雖然國家相關(guān)部門以及地方政府部門已經(jīng)先后出臺(tái)了一些針對(duì)餐廚垃圾處理領(lǐng)域的相關(guān)政策，但是總體來看，我國在餐廚垃圾處理方面的政策、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，還比較欠缺，由哪個(gè)部門主管還有些混亂，還未能形成完整有效的系統(tǒng)管理，政府部門對(duì)于行業(yè)的引導(dǎo)作用還有待加強(qiáng)。

處理技術(shù)工藝要求高。由于我國餐廚垃圾組分復(fù)雜，含水率高達(dá)80-90%，油脂含量也達(dá)到了1.5-3%，黏度大，干擾性固相雜質(zhì)多，特性和數(shù)量難以預(yù)見，有機(jī)質(zhì)分離困難，對(duì)規(guī)?；幚懋a(chǎn)生了一定的技術(shù)困難。預(yù)處理技術(shù)和工藝系統(tǒng)，在我國餐廚垃圾無害化處理過程中非常重要，也是項(xiàng)目成敗的關(guān)鍵。

第七季的“奔跑吧，兄弟”，來到了杭州，節(jié)目重點(diǎn)內(nèi)容圍繞開始關(guān)注環(huán)衛(wèi)工人，關(guān)注城市垃圾處理。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年，杭州平均一天產(chǎn)生的垃圾約1.2萬噸。如果不處理，只需要3到4年的時(shí)間就能填平一個(gè)西湖！這只是一個(gè)中等省的一個(gè)城市的垃圾。

因此日常生活中的垃圾分類、垃圾儲(chǔ)存、垃圾運(yùn)輸及垃圾處理的每個(gè)環(huán)節(jié)都需要各種設(shè)備來承載垃圾。其中餐廚垃圾成分復(fù)雜，必然帶來復(fù)雜的生物降解問題。為了解決這類生物降解問題，江蘇優(yōu)態(tài)美生物科技有限公司不斷總結(jié)餐廚垃圾處理的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在餐廚垃圾生物降解處理中應(yīng)用新技術(shù)、新產(chǎn)品，從根本上餐廚垃圾再利用的難題

1 整體設(shè)備啟動(dòng)運(yùn)行，垃圾車進(jìn)入工作區(qū)域，停放到傾倒位置實(shí)施傾倒，確保垃圾準(zhǔn)確無誤傾倒進(jìn)料倉內(nèi)。

2 濕垃圾進(jìn)入料倉后，廢水通過料倉的濾孔流入沉淀池，剩余殘?jiān)锿ㄟ^上料輸送機(jī)輸送到分揀鏈板，分揀面板兩側(cè)，有人工分揀操作臺(tái)，工作人員可登人工分揀臺(tái)進(jìn)行分揀。將塑料袋、鐵器等廢棄物、雜物分解到垃圾桶中，收集起來集中處理。分揀臺(tái)進(jìn)行傳送過程中，通過版面的孔隙，再次將廢水通過分揀臺(tái)的廢水收集管管網(wǎng)收集排入污水處理設(shè)備。

近些年來，我們國家餐廚垃圾數(shù)目特別龐大，并呈飛速增長的趨勢(shì)，我國及社會(huì)對(duì)餐廚垃圾環(huán)境污染也越來越注重。餐廚垃圾的處置方法主要是有物理法、化學(xué)法、生物法等；詳細(xì)的處置方法有垃圾填埋、焚燒處理、堆肥、發(fā)酵等方法，一直以來其資源化再利用展現(xiàn)多樣化的趨向。

統(tǒng)計(jì)分析表明，我們國家餐廚垃圾占城市生活垃圾比例大體上范圍是50%-70%，我國主要是城市每年生成餐廚垃圾量不少于6000萬噸。就餐廚垃圾成份來講，餐飲業(yè)和高校餐廳以餐后垃圾為主導(dǎo)，居民家庭餐廚垃圾以餐前垃圾為主導(dǎo)。2010年及2011年、垃圾豬等事件的陸續(xù)查辦和曝光，2018年非洲爆發(fā)更加令人觸目驚心，我國及社會(huì)對(duì)餐廚垃圾環(huán)境污染越來越注重。