高壓煮酒設(shè)備

酒文化在我國的歷史是比較悠久的，而隨著社會的發(fā)展，高壓煮酒設(shè)備也逐漸的完善，對于生產(chǎn)來說是非常重要的，那么釀酒設(shè)備對溫度的要求很高嗎？今天就來給大家簡單的介紹下。

1、影響釀酒過程的因素有很多，比如滅菌、溫度、密封性、蒸酒時間等，尤其是溫度的控制對于的白酒的生產(chǎn)很重要。如果沒有正確的把控好的溫度和操作技巧，是無法釀造出高質(zhì)量的白酒。

2、在釀酒的過程中，從原料成熟到發(fā)酵、陳釀再到酒的裝瓶，溫度的控制都是其重要的。如果在釀造的過程中不能夠維持保障酒質(zhì)量所需的溫度，將不會釀出的酒，即使是用好品種的原料及高質(zhì)量的高壓煮酒設(shè)備也會使酒質(zhì)大打折扣。

3、在白酒的釀造進程中不能夠維持其保證酒質(zhì)量的溫度，將不會釀出的酒，即使是用種類的高質(zhì)量的原料也是釀造不出來更高質(zhì)量的白酒來的。因此一定要控制好釀酒過程中各個環(huán)節(jié)所需的溫度。

4、高溫會促進氧化，引起微生物酸敗及失穩(wěn)，因此在進行發(fā)酵的過程時一定要控制溫度的范圍，如果溫度過高就需要進行降溫；酵母發(fā)酵的溫度不可超過38℃；一定要避免在加溫的環(huán)境下發(fā)酵和儲存。

在用高壓煮酒設(shè)備釀造白酒的過程中，溫度的操控是關(guān)于到生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量重要的一項，因此要特別注意溫度變化，溫度太高或者溫度不夠會影響酒的質(zhì)量和口感。

一般來說，在短暫的釀酒完成今后，高壓煮酒設(shè)備也進入閑置期。而對于釀酒人員來說，此刻也應(yīng)對設(shè)備進行檢修和保養(yǎng)，從而為今后的釀制做好保障，那現(xiàn)在來說，應(yīng)該怎么對小型白酒釀酒設(shè)備進行檢修呢？

①及時清理設(shè)備上的殘留，沖刷設(shè)備，保證各部件外表清潔、枯燥，減少銹蝕。對設(shè)備的三個濾清器認真進行清洗保養(yǎng)，及時掃除故障。停放時要放凈柴油、潤滑油和冷卻水，卸下蓄電瓶和三角皮帶。

②因為釀制中高壓煮酒設(shè)備的負荷增大，常常會使換擋軸行程限止片變彎或斷裂，形成跳擋。這主要是因為變速箱確定組織和操作組織有故障。假如撥叉軸上半環(huán)形定位槽磨損、確定彈簧力缺乏，都會使確定組織失效，這時應(yīng)替換已損的零件。

③假如撥叉磨損嚴峻或彎曲變形，以及變速桿下端球頭磨損嚴峻，都會影響換擋行程，使作業(yè)齒輪副嚙合位置禁絕，形成跳擋。這時，應(yīng)拆下液壓升降機蓋，重新?lián)Q上換擋軸行程限止片，并查看各撥叉軸及撥叉是否損壞或彎曲，將已損件進行校正、焊修或替換。

④閑置還要對發(fā)動系統(tǒng)和油路進行查看保養(yǎng)。如有油耗忽然增加的現(xiàn)象時，要及時查清原因進行掃除，柴油機的油耗忽然增加，往往是燃料系統(tǒng)有滲漏現(xiàn)象、氣缸壓力缺乏、化油器各部調(diào)整不妥、火花塞和分電器技術(shù)狀況欠好等所致。

高壓煮酒設(shè)備的優(yōu)點

高壓煮酒設(shè)備是眾多釀酒設(shè)備中的一種，因為其體型小，占地面積小，結(jié)構(gòu)簡單，使用起來方便簡單，而得到了廣泛的使用和眾多人的喜愛。但對于為什么選擇使用小型釀酒設(shè)備，很多人還是不太了解，接下來，我們就一起來看看其有哪些優(yōu)點吧！

一、省錢省力：使用其進行釀酒，直接將原料發(fā)酵產(chǎn)酒，比傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備更加節(jié)省燃料；同時其體積小，不需要大面積的廠房就可以生產(chǎn)；釀酒的時間也大大縮短，蒸酒、蒸料可以結(jié)合一起。 二、出酒率高：傳統(tǒng)釀酒設(shè)備廠家釀酒出酒率低，產(chǎn)酒率大概是用料的一半。而選用小型釀酒設(shè)備的高新技術(shù)產(chǎn)品產(chǎn)酒，其出酒率可達到用料的70%以上。 三、酒的質(zhì)量高：用該設(shè)備產(chǎn)酒，出產(chǎn)的酒口感醇厚、香味純正、酒質(zhì)純粹，產(chǎn)酒智能化，不易糊鍋。 四、經(jīng)濟效益高：使用小型釀酒設(shè)備釀酒比使用傳統(tǒng)的釀酒設(shè)備產(chǎn)酒，可以節(jié)省出一半的本錢及人力，不僅出酒率提高，還能保證酒質(zhì)的穩(wěn)定。對于高壓煮酒設(shè)備來說，平時我們在運用釀酒設(shè)備的時候也要留意設(shè)備的參數(shù)，留意添加機油，確保設(shè)備能夠正常的運用，首要的是小型白酒釀酒設(shè)備的出料的密封圈是易損部件，所以我們要留意查看，發(fā)作損壞要及時進行替換。且產(chǎn)酒后剩下的料渣還可用來出售或喂養(yǎng)家禽。 五、操作簡單方便：用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備釀酒要經(jīng)過一系列復(fù)雜的過程，且一環(huán)扣一環(huán)，不得略過，且全得靠人工完成，操作復(fù)雜，消耗人力。而高壓煮酒設(shè)備釀酒時只需備好原料，等待出酒裝瓶，其中中間環(huán)節(jié)并不需要我們在周邊“伺候”，操作簡單方便，不耗費過多人力。

在高壓煮酒設(shè)備的消毒工作中，為了讓生產(chǎn)出的酒液質(zhì)量更高，所以會嚴格按照生產(chǎn)的比例進行調(diào)控，可是由于生產(chǎn)后的酒液會直接進行銷售，這些酒液終會被人們飲用，因此在酒液的生產(chǎn)過程中，衛(wèi)生的要求也是十分重要的。其次，若高壓煮酒設(shè)備的很薄的話只能用防水膠修補，較厚的話能夠鉆孔，攻螺紋，用不銹鋼螺絲堵，大裂縫還是拆了，用錫鋅鋁合金焊補鋁制不銹鋼儲存罐將60％的錫、35％的鋅和5%的鋁放人鐵勺等用具中加熱熔化，鑄成細長焊條。為了讓生產(chǎn)出的酒液更衛(wèi)生，通常會對大型釀酒設(shè)備進行消毒，下面一起來了解下大型釀酒設(shè)備的消毒工作有哪些。

1.新買設(shè)備安裝定要徹底消毒

設(shè)備買回來之后在安裝定要用清水對設(shè)備進行徹底的清洗消毒，保證釀酒過程的基礎(chǔ)安全性。

2.高壓煮酒設(shè)備使用前用蒸汽滅菌消毒

安裝前的一次消毒遠遠不夠，我們在使用設(shè)備之前還需要做一次消毒工作，這次是用蒸汽進行殺菌消毒，具體方法是：往鍋爐里加水至水位線，燒火。鍋爐、酒料桶、冷卻器之間用導(dǎo)汽管連接，待水燒開后大約半小時以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。