冷鏈是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。避免將溫度太高的食品置于冰箱內(nèi)，熱的空氣會造成大量的冷凝水而間接產(chǎn)生這種現(xiàn)象。

冷鏈是指某些食品原料、經(jīng)過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品，在經(jīng)過收購、加工、滅活后，在產(chǎn)品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所必需的特定低溫環(huán)境下，減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。清理冷柜內(nèi)部可以用硼酸或消毒紙巾擦拭，用硼酸擦冰柜可以很容易去霜。

冷藏柜使用注意事項

1、 冷藏柜上不要放置電器、穩(wěn)壓電源或玻璃器皿等物品。

2、 氣溫變化，及時調(diào)整溫控器檔位或溫度設(shè)置。一般規(guī)律為：冬季5~7檔(溫度2~4℃)，夏季1~3檔(溫度6~8℃)。

3、 冷藏柜周圍溫度要合適，不能太高，也不能低于5℃。

4、 低溫補償開關(guān)要隨環(huán)境溫度進行調(diào)節(jié)：環(huán)溫低于16℃時打開，否則關(guān)閉。

冷藏柜的保養(yǎng)注意事項

1、 清潔前,須先切斷電源;

2、 用軟棉布沾些少量無腐性洗滌劑的溫水溶液擦洗冷柜內(nèi)外表面，清潔后用干布擦干，切不可用，熱水，洗衣粉等對冷柜有害的物質(zhì)進行清潔;

3、 應(yīng)不定期用軟毛刷清除冷凝器及壓縮機上的灰塵,雜物,以保持良好的制冷效果;

4、 要經(jīng)常用溫水擦洗密封條,使密封條保持彈性,以延長其壽命;

5、 冷柜上請勿放置較熱的物體,以免變形。

冰箱冷藏室有水的原因

1.冰箱冷藏室有水簡單的原因就是經(jīng)常頻繁的打開冰箱蓋子，導(dǎo)致外界空氣進入到里面，導(dǎo)致冰箱漏氣，就會造成冷藏室有水了。盡量減少開冰箱的次數(shù)，看是不是這個原因。

2.可能是因為冰箱中放置的食物蒸發(fā)出來的，食物在冰箱中放置過久，就會蒸發(fā)掉水分，這是很正常的現(xiàn)象，你可以將里面的熟食吃了，把水擦干凈再看看。

冰箱冷藏室有水的原因

1.冰箱冷藏室有水簡單的原因就是經(jīng)常頻繁的打開冰箱蓋子，導(dǎo)致外界空氣進入到里面，導(dǎo)致冰箱漏氣，就會造成冷藏室有水了。盡量減少開冰箱的次數(shù)，看是不是這個原因。

2.可能是因為冰箱中放置的食物蒸發(fā)出來的，食物在冰箱中放置過久，就會蒸發(fā)掉水分，這是很正常的現(xiàn)象，你可以將里面的熟食吃了，把水擦干凈再看看。

展示柜清洗須知

一、定期清洗，除細1菌。蛋糕柜是一個密閉的空間，細1菌易于繁殖，因此有必要定期清潔：可用1酒精和干凈的紗布定期清潔蛋糕柜。75%酒精可有效地殺滅各種微生物，溶解清除一些粘附在蛋糕柜壁上的污漬。

二、經(jīng)常清理，除異味。蛋糕柜出現(xiàn)異味，由于電蛋糕柜內(nèi)各種物品的混裝造成的一旦出現(xiàn)異味，應(yīng)停機對箱內(nèi)進行完全清洗：把一小塊木炭放進蛋糕柜內(nèi)，可減少異味的發(fā)生;將橘子皮、檸檬切片、花茶裝在紗布袋中，放進蛋糕柜內(nèi)，或?qū)⑹炒?、黃酒、小蘇打等放在蛋糕柜內(nèi)，都能有效去除蛋糕柜內(nèi)異味。一個完整的冷鏈包含產(chǎn)品加工、儲藏、運輸和銷售四個環(huán)節(jié)，隨著我國居民生活水平的上升，冷鏈食品需求大大增加，未來冷鏈行業(yè)發(fā)展前景可期。

三、經(jīng)常消毒，除微生物。 蛋糕柜門的密封條上是微生物的溫床”這些微生物的存在很容易導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。應(yīng)該經(jīng)常用酒精浸過的干布清洗擦拭密封條。