雙層水浴殺菌鍋適用于各種體積比較大的肉類等產(chǎn)品，全水包圍，殺菌徹底。

雙層水浴式高溫殺菌鍋分手動(dòng)型、半自動(dòng)型及全自動(dòng)型三種控制方式，

諸城大型水浴殺菌釜價(jià)格?其中一種類型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出，并通過殺菌鍋頂部和中部的水噴霧噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或冷卻。眾工食品殺菌設(shè)備歡迎您 ，工機(jī)械公司是我國(guó)目前規(guī)模較大的從事食用菌設(shè)備及食品機(jī)械設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造為一體的專業(yè)公司，公司坐落于沿海開放城市山東省濰坊市諸城，是一家省級(jí)企業(yè)，公司資質(zhì)齊全，設(shè)備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚，檢測(cè)手段齊全，具有健全穩(wěn)定的質(zhì)保體系，是目前國(guó)內(nèi)較大的食用菌設(shè)備生產(chǎn)廠家。

四、在鍋內(nèi)熱水進(jìn)行循環(huán)的同時(shí)，蒸汽角座閥自動(dòng)開啟進(jìn)行鍋內(nèi)升溫，在即將達(dá)到溫度時(shí)，通過溫度一體化變送器準(zhǔn)確的把鍋內(nèi)溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，此調(diào)節(jié)閥是根據(jù)鍋內(nèi)溫度的升降進(jìn)行逐步調(diào)節(jié)，以防止鍋內(nèi)到達(dá)溫度時(shí)，溫度反沖，（如升溫不進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)，溫度會(huì)反沖2～3℃）。在達(dá)到設(shè)定溫度的同時(shí)，關(guān)閉蒸汽角座閥門，進(jìn)入產(chǎn)品殺菌階段（不同產(chǎn)品殺菌時(shí)間可調(diào)）。在到達(dá)殺菌時(shí)間后，打開出水閥及水泵，把鍋內(nèi)熱水用水泵輸送到另一鍋內(nèi)進(jìn)行直接殺菌。隨即啟動(dòng)另一鍋殺菌程序，進(jìn)行殺菌。根據(jù)產(chǎn)品多少，可實(shí)現(xiàn)單鍋殺菌和雙鍋殺菌。3、關(guān)于做工質(zhì)量與技術(shù)：本公司產(chǎn)品符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，材質(zhì)是食品級(jí)，精細(xì)的做工得到諸多用戶一致認(rèn)可，回頭用戶很多，在行業(yè)已有15多年的設(shè)計(jì)制造經(jīng)驗(yàn)，技術(shù)相當(dāng)成熟，保證出廠質(zhì)量。

五、產(chǎn)品進(jìn)入冷卻階段，開啟冷水泵，把涼水輸送到鍋內(nèi)，達(dá)到設(shè)定水位時(shí)停止，隨即啟動(dòng)循環(huán)泵，把鍋內(nèi)涼水進(jìn)行循環(huán)，使產(chǎn)品溫度均勻下降。如工作時(shí)間較長(zhǎng)，鍋內(nèi)涼水降不下溫時(shí)，打開溢水閥，把鍋內(nèi)上部熱水排出，同時(shí)其它涼水進(jìn)入，以達(dá)到降溫目的。

六、鍋內(nèi)壓力由壓力變送器隨著鍋內(nèi)壓力的升降，把信號(hào)輸送到壓力控制儀，進(jìn)行鍋內(nèi)壓力自動(dòng)條整，使鍋內(nèi)壓力始終處于在規(guī)定的范圍內(nèi)。如超出，可自動(dòng)停止；如下降，可自動(dòng)加壓保護(hù)。使鍋內(nèi)產(chǎn)品處于同等壓力下進(jìn)行殺菌。

殺菌鍋殺菌需要多長(zhǎng)時(shí)間

問的有點(diǎn)籠統(tǒng)，因?yàn)闅⒕伒臍⒕鷷r(shí)間會(huì)受很多因素影響。被要求的保質(zhì)期長(zhǎng)短，產(chǎn)品的大小，被殺菌產(chǎn)品的初始菌落數(shù)量，熱源的強(qiáng)度等等都影響殺菌的時(shí)間。

殺菌鍋的殺菌時(shí)間

殺菌時(shí)間會(huì)被模糊的理解成二個(gè)意思：

1.從產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋到產(chǎn)品出殺菌鍋。

2.殺菌鍋三個(gè)階段的殺菌保溫階段時(shí)間，也可理解為保溫時(shí)間，這二個(gè)概念都會(huì)被理解成殺菌時(shí)間。所以建議要知道整個(gè)殺菌流程多長(zhǎng)時(shí)間時(shí)請(qǐng)表達(dá)整個(gè)殺菌流程，想要知道保溫時(shí)間請(qǐng)表達(dá)保溫時(shí)間。

殺菌鍋的時(shí)間。殺菌整個(gè)流程分產(chǎn)品進(jìn)入殺菌鍋，升溫，保溫，降溫，產(chǎn)品推出殺菌鍋。這幾個(gè)時(shí)間當(dāng)中保溫時(shí)間是根據(jù)上面描述來確定的，也是整個(gè)殺菌流程中難確認(rèn)的，影響這個(gè)時(shí)間的因素有很多，上面有詳細(xì)介紹。

殺菌鍋保溫時(shí)間的影響因素

1.產(chǎn)品的保質(zhì)期，保質(zhì)期不同，要求的殺菌強(qiáng)度也不同，直接表現(xiàn)就是保溫時(shí)間不同。保質(zhì)期要求的時(shí)間越長(zhǎng)，也就意味著殺菌過程中保溫時(shí)間越長(zhǎng)。

2.產(chǎn)品的大小，厚度.200g的產(chǎn)品肯定與1000g的保溫產(chǎn)品時(shí)間不同。產(chǎn)品越厚越大，保溫時(shí)間肯定是越長(zhǎng).

3.產(chǎn)品的殺菌溫度。殺滅芽孢溫度121度4分鐘不是他的weiyi致死條件。溫度降低，時(shí)間相應(yīng)的延長(zhǎng)也可以，比如選用115度殺菌時(shí)，時(shí)間要比121度殺菌時(shí)間要延長(zhǎng)20分鐘左右。

4.產(chǎn)品的初溫。產(chǎn)品進(jìn)殺菌鍋時(shí)的初溫不同，進(jìn)殺菌鍋以后吸收的熱量也就不同，產(chǎn)品的初溫越低，要求的保溫時(shí)間越長(zhǎng)。

5.產(chǎn)品菌落初始量。理論上殺1000個(gè)和10000個(gè)細(xì)菌需要的熱量肯定不一樣。產(chǎn)品的初始細(xì)菌量越多需要的保溫時(shí)間也就越長(zhǎng)。

殺菌鍋的整個(gè)殺菌流程時(shí)間

產(chǎn)品比如薄如豆干，保質(zhì)期要求12個(gè)月的產(chǎn)品，它的殺菌時(shí)間是這樣的，升溫10分鐘，保溫7分鐘，降溫20分鐘，進(jìn)出鍋時(shí)間5分鐘真?zhèn)€殺菌流程時(shí)間就是42分鐘，這是保溫時(shí)間比較短的產(chǎn)品，一般產(chǎn)品保溫時(shí)間都會(huì)比較長(zhǎng)在15分鐘左右，所以整個(gè)殺菌流程時(shí)間大約都在50分鐘-1小時(shí)左右.

殺菌鍋都是雙層的嗎？

答案是否定的，很多殺菌鍋不是雙層結(jié)構(gòu)

不是雙層的殺菌鍋都有哪些？

1.蒸汽殺菌鍋，大多數(shù)都是單層結(jié)構(gòu)

2.立式殺菌鍋，立式結(jié)構(gòu)更不可能理雙層

3.有一部分噴淋殺菌鍋，不用預(yù)熱，沒有預(yù)熱罐所以是單層結(jié)構(gòu)

4.單鍋水殺菌鍋，沒有熱水罐的浸泡式殺菌鍋，也是單層結(jié)構(gòu)

5.旋轉(zhuǎn)殺菌鍋，如果沒有塑料瓶，杯制品，單純的馬口鐵，玻璃瓶，也可以采用單層結(jié)構(gòu)、

氣汽混合殺菌鍋，循環(huán)鍋內(nèi)蒸汽，單層結(jié)構(gòu)也可以

7.雙鍋并聯(lián)殺菌鍋，雙鍋平行不是雙層殺菌鍋。