自助餐取餐的順序應(yīng)按西餐順序，吃一道取一道。取湯和面包、黃油；如果細(xì)究起來(lái)，世界范圍內(nèi)可能多達(dá)數(shù)百種香草軍團(tuán)仗著自己群體大并且靠各自與眾不同的香氣呈現(xiàn)出西餐菜式的多樣風(fēng)味在西餐界奠定了不容小窺的江湖地位西餐烹飪中的調(diào)味料大致分為香草和香料香草VS香料香草是植物帶有香味的葉子，這些植物很少有木質(zhì)的莖。取冷菜；取熱菜；取甜點(diǎn)和水果。但現(xiàn)在內(nèi)地很多高格局自助餐都改良了菜品，有很多適合國(guó)人口味的熱菜和冷菜。參加自助餐時(shí)，用餐者碰上自己偏愛(ài)的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必?fù)?dān)心他人會(huì)為此而嘲笑自己，也沒(méi)有必要嚴(yán)格按照取餐順序。但每次取適量的食物，避免食物溢出來(lái)，可以多次取餐，別怕費(fèi)盤子和餐具。吼吼。如果前面有別人在取餐時(shí)不妨耐心地等一會(huì)兒。取餐時(shí)不要離餐臺(tái)太近，以免弄臟衣服。餐具一般在布菲臺(tái)兩頭碼放。也有在中間碼放的。如果實(shí)在沒(méi)有把握怕出丑。先觀察別人怎么享用再出手不遲…

自古以來(lái)便有遇事設(shè)宴告知親友的習(xí)俗，擺上幾十桌，宴請(qǐng)親朋來(lái)相聚。一來(lái)是將家中的大事昭告親友，二來(lái)也是增進(jìn)親友間的感情。不過(guò)擺上幾十桌，有儀式的大家還能熱鬧熱鬧，沒(méi)有儀式的主人說(shuō)禮成，大家就開(kāi)始用餐，由主人挨桌敬酒，一般當(dāng)然是從年長(zhǎng)、輩高的開(kāi)始，也體現(xiàn)了我們中華民族的傳統(tǒng)美德——長(zhǎng)幼有序。事實(shí)上對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，特別是對(duì)愛(ài)美又注重健康的飲食男女來(lái)說(shuō)，如何滿足口腹之欲，又不至于吃得大腹便便才是永遠(yuǎn)值得探討的話題。

但隨著時(shí)代的進(jìn)步，長(zhǎng)輩和晚輩的關(guān)系變得更為親近，更為隨和，長(zhǎng)輩們也開(kāi)始慢慢接受新鮮事物，愿意和孩子們成為朋友，玩成一片。于是便逐漸引進(jìn)了西式宴會(huì)的形式。西式宴會(huì)雖然不及中式的喜慶，卻多了一份優(yōu)雅，多了一份溫馨，多了一些親近。

冷餐會(huì)注意事項(xiàng)。

　　(1)根據(jù)冷餐會(huì)通知，了解出席客人的人數(shù)，用餐標(biāo)準(zhǔn)，舉行時(shí)間，有何禁忌，然后設(shè)計(jì)好臺(tái)樣，專人準(zhǔn)備餐具。

　　(2)根據(jù)要求和臺(tái)樣，布置菜臺(tái)等，會(huì)場(chǎng)布置花草盆景。

　　(3)根據(jù)zhi定供應(yīng)的酒水品種，備齊備足玻璃皿。

　　(4)一般200客以下的冷餐會(huì)，需要安放一只中心菜臺(tái)(約同10-12只方桌面積)，一只點(diǎn)心臺(tái)，一只水果臺(tái)，一只酒水臺(tái)。

　　(5)冷餐會(huì)一般不設(shè)座位，但可根據(jù)要求在中心菜臺(tái)的四周安放一些小臺(tái)和椅子，或布置主賓臺(tái)。

　　(6)在客人到前1小時(shí)，將一切準(zhǔn)備工作做好。