廚房設備

飯店整體廚房該怎么去設計：1、廚房設計布局：是根據(jù)餐飲企業(yè)經營需要，對廚房各功能所需面積進行分配、所需區(qū)域進行定位，進而對各區(qū)域、各崗位所需設備進行配置的統(tǒng)籌計劃、安排工作。

2、廚房設計布局的意義：    ①廚房設計布局決定廚房建設投資。

                                         ②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。

                                         ③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。

                                         ④廚房設計布局決定廚房員工工作環(huán)境。

                                         ⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎。

電燒烤爐連柜座 ZH-TH 特點：功率大，升溫快，；

外形全不銹鋼，簡約美觀，清洗方便；

鑄鐵烤網保持熱慣性；

可調節(jié)爐腳。

電燒烤爐連柜座 ZH-TH 參數(shù)：

型號Model：ZH-TH規(guī)格Dimension(mm）： 800x900x(850 70) 功率Power（kw）：12電壓Volts（V）：380凈重N（KG）：128

 不銹鋼隔油池與傳統(tǒng)的隔油池的差別：

  一、傳統(tǒng)的隔油池采用的僅是油比水輕的密度差不同。而不銹鋼隔油池在設計時采用了油水比重差原理、斜板沉淀原理、聚結原理等等，大大提高了油水分離的效率。

  二、傳統(tǒng)的隔油池的排油必須人工去撈油，不僅提高了人工維護的成本，而且人工撈油是件很麻煩的事，含油污水很臟很臭，有些人乘機撈取“地勾油”來危害人類生命健康。而不銹鋼隔油池不同的是：全封閉式設計，通過打開排油閥進行排油即可，杜絕了“地勾油”重返餐桌的悲劇。

  三、傳統(tǒng)的隔油池一般不能在線進行油水分離，因為排油閥位置固定，在進水口進水時油水界面不穩(wěn)定，在排油閥打開時排油也不穩(wěn)定。而不銹鋼隔油池在設計時進水方式改成上部進水方式，分離箱采用斜面，大大提高了油水分離的效果。

  四、隔油池天天要撈油，打開異味難聞，不銹鋼隔油池在使用中可以實現(xiàn)密閉無異味運行。

消毒庫/熱風循環(huán)消毒存儲庫產品優(yōu)勢：

1、消毒時間短：一個小時消毒溫度可達130℃；

2、消毒徹底：由于消毒溫度高各類細菌在這個溫度下完全無法存活;消毒風干一體的功能,可使餐具在重疊情況下，且?guī)祗w內任何位置的物品都能得到有效消毒；

3、可按需定做：體積大可于聚消毒儲存于一機，可避免其它消毒形式消毒后另行儲存消毒物品，造成二次污染。

性能特點：

1、庫體內外壁采用不銹鋼板制作，厚為0.6mm、庫體為100mm厚專用保溫板經復合壓制而成的，門為雙層鋼化玻璃，可耐高溫300度。地板加鋪3mm厚防滑鋁板，防止?jié)窕?，更加人性化。庫內配防水、防潮燈?

2、控制箱面板上裝有溫度顯示設定，消毒保溫時間設定、及風機加熱啟動停止等操作按鈕， 操作方便；消毒溫度（90-120度）、時間可控、數(shù)字顯示、直觀準確。

3、該設備利用循環(huán)熱風對洗凈的餐器具進行殺菌、消毒，循環(huán)熱風使庫體內的各點溫度保持均恒溫（溫差在±3°），庫內的餐具消毒更加徹底，該設備并具有烘干、貯存等功效。      

4、此設備具備容量大、適用性強、升溫快、造價低、體積可根據(jù)客戶要求和實際空間而制作等優(yōu)點。

5、可根據(jù)需要，設定為前后開門，更方便使用。