調料臺品牌

博興冠威制冷設備集科、工、貿為一體，擁有一批中、專業(yè)設計人員；擁有國內先進的生產設備、采用先進的生產工藝、嚴格的質量控制體系和現(xiàn)代化的管理方式，加上一線生產技術工人嚴格的培訓，確保生產的每一臺產品高品質。Nine-香辣芝麻醬芝麻醬 耗油 腐乳 剁椒 蒜泥 蔥芝麻醬單吃特別容易膩。冠威廚具生產的產品具有質量穩(wěn)定、性能優(yōu)良、等特點，深受廣大用戶的好評。

川渝火鍋的蘸料以油和蒜泥為底，油碟可以吸收一些辣味。至于這油是香油、麻油還是芝麻油，每人都有自己的選擇。

四川火鍋的油碟還會再加入耗油、香菜、蔥等提味。另外，川渝火鍋的共同點是都有干碟，主要是辣椒粉，再加上味精和鹽調味。

吃四川、重慶的火鍋，哪怕明知不能吃辣，很多人依然愿意跑去點，一邊喊著辣一邊又忍不住繼續(xù)吃，體味一場由辣帶來的快感。

俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.

其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃.

老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚4斤

(鯽魚熬湯時一定要用紗布包好)

吊湯工序

1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個小時,使各原料內部各營養(yǎng)成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開水沖到湯鍋里,嚴禁往湯鍋內加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意.

吃完火鍋后喝什么好，吃完火鍋沒負擔

酸奶：喝包酸奶。由于火鍋不辣不好吃，很多人都喜歡吃辣一些的，這就刺激了腸胃，時間長了會引起腸胃不適。因此吃完火鍋后喝包酸奶，能有效的保護胃腸粘膜，護理腸胃。

　　酸奶適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良，腸燥之人食用；適宜高膽固醇血癥等患者食用；適宜皮膚干燥之人食用，也可作為美容食品食用；婦女長期適量飲用酸牛奶，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。