根據(jù)自己的種植目的選擇新鮮食用的馬鈴薯，應(yīng)選擇外觀整齊、形狀好、芽少、眼淺的種薯。如果需求更高，它將涉及到馬鈴薯種薯的顏色、味道和蛋白質(zhì)含量。如荷蘭15號(hào)、黃陂黃龍墅系列品種、宋華7號(hào)等。如果你想把土豆加工成薯片，你應(yīng)該選擇規(guī)則的圓形，不要太大，也不要太小的種子土豆，如大西洋。(大西洋品種)如果馬鈴薯被加工成薯片，馬鈴薯應(yīng)該是一種長(zhǎng)而厚的大種薯，如夏皮羅。(夏皮羅品種)如果馬鈴薯是用淀粉加工的，則應(yīng)選擇含大于16且干物質(zhì)含量高的種薯，如張繼馬鈴薯系列和龍薯馬鈴薯系列。(龍薯系列種薯)

根據(jù)其他需要，應(yīng)選擇種植環(huán)境:如有套種習(xí)慣，應(yīng)選擇早熟、分枝少、塊莖集中的種薯；黃土高原旱地應(yīng)選擇抗旱品種。灌溉條件不好的地方，不宜選擇夏皮羅品種；在晚疫病頻繁的地區(qū)，不應(yīng)選擇大西洋品種。根據(jù)產(chǎn)量:大籽馬鈴薯的產(chǎn)量高于小籽馬鈴薯。例如，河北和內(nèi)蒙古高產(chǎn)品種冀張薯12號(hào)。根據(jù)生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì):整薯播種不切塊，具有防病、防苗、防旱、防澇、防病蟲(chóng)害切口傳播、省力、出苗整齊、根系發(fā)達(dá)、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。根據(jù)季節(jié):春馬鈴薯，適合長(zhǎng)江流域早春栽培的馬鈴薯品種有中薯2號(hào)、中薯3號(hào)、中薯5號(hào)、費(fèi)烏瑞塔(路引1號(hào))、東農(nóng)303、克新4號(hào)等。夏季馬鈴薯作為新鮮食品，應(yīng)選用克新13、中薯3號(hào)等品種；應(yīng)選擇大西洋、湖北馬鈴薯1號(hào)和科新1號(hào)進(jìn)行加工。秋馬鈴薯包括中書(shū)2號(hào)、中書(shū)3號(hào)、中書(shū)5號(hào)、菲奧里塔和大西洋。

購(gòu)買(mǎi)技巧

1.看看形狀:圓土豆屬于粉狀土豆，適合做沙拉或土豆泥。苗條的五月皇后很粘，不容易烹飪。它適合咖喱。如果表面太不平整，避免購(gòu)買(mǎi)。

2、看表面:挑選皮膚光滑、眼睛淺的土豆。這種土豆容易去皮，可以充分利用。我們應(yīng)該盡大努力選擇大而勻稱(chēng)的土豆，沒(méi)有干燥的和粗糙的皮膚，沒(méi)有病斑、蟲(chóng)咬和機(jī)械損傷，沒(méi)有萎蔫、軟化和發(fā)酵的酒精氣味。

3、看顏色:買(mǎi)黃皮土豆，黃皮土豆有暗黃的皮，淺黃的內(nèi)部顏色，淀粉含量高，胡蘿卜素含量高，味道好。此外，還應(yīng)該注意不要購(gòu)買(mǎi)或食用帶綠色外皮的土豆。因?yàn)槔锩娴氖怯卸镜?，加熱不?huì)被破壞，杜會(huì)被吃掉。

馬鈴薯是一種常見(jiàn)的蔬菜，在許多地區(qū)都有種植?，F(xiàn)在馬鈴薯的冬種即將開(kāi)始，你知道如何管理冬種馬鈴薯的高產(chǎn)嗎？讓我們來(lái)了解一下高產(chǎn)馬鈴薯種植技術(shù)。1.選擇品種。根據(jù)種植季節(jié)、留茬量和市場(chǎng)需求選擇合適的品種。在一般平原、丘陵和低山地區(qū)，應(yīng)選擇早熟品種中薯5號(hào)、花薯1號(hào)、早大白和肥烏瑞塔，在高山和二山地區(qū)應(yīng)選擇中晚熟品種湖北馬鈴薯5號(hào)和10號(hào)、湖北馬鈴薯13號(hào)、14號(hào)、米拉和青薯9號(hào)。