廚房排煙罩如何設(shè)計才是好的

廚房排煙罩如何設(shè)計才是好的呢?廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機和廚房整體補風(fēng)裝置構(gòu)成。

一、 如何確定風(fēng)機選擇多大風(fēng)量

方法一、根據(jù)【炒爐的爐頭數(shù)】計算

每個爐頭取2000-2500 m2/h

舉個例子：假設(shè)廚房內(nèi)有6個爐頭（煲仔爐整體算一個爐頭）

小風(fēng)量=6×2000m3/h=12000m3/h

大風(fēng)量=6×2500m3/h=15000m3/h

選取的合理風(fēng)量為12000-15000m3/h

方法二：根據(jù)【煙罩的長度】計算

【慣例】 每米煙罩取2000-2500 m3/h

舉個例子假設(shè)廚房內(nèi)有6米煙罩

在我們的示例中，兩種計算方法，得到的結(jié)果是基本一致的，根據(jù)上述數(shù)值，我們知道應(yīng)該選擇風(fēng)量12000-15000m3/h的抽風(fēng)機，因為各個廠家風(fēng)機參數(shù)有所不同，應(yīng)該根據(jù)廠家提供的風(fēng)機性能表選擇合適的風(fēng)機。在實際工程設(shè)計中，往往采用估計的方法，根據(jù)《民用建筑暖通空調(diào)設(shè)計技術(shù)措施》中對廚房通風(fēng)量的規(guī)定，廚房通風(fēng)量也可按如下?lián)Q氣次數(shù)確定：

中餐廚房：L=40-50（次/h）；

西餐廚房：L=30-40（次/h）

職工餐廳：L=25-35（次/h）

二、 如何確定主風(fēng)管的風(fēng)速

風(fēng)管風(fēng)速一般為10m/s-14m/s，排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支。

管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。當(dāng)頂部空間不夠時可以適當(dāng)增加流速，也就是減小管道大小，在選擇時需要考慮運行的費用及風(fēng)速過大產(chǎn)生的噪音對環(huán)境的影響。

三、 如何確定煙罩吸口的位置和尺寸

煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應(yīng)設(shè)置在炒爐正上方，考慮吸口風(fēng)速=主煙管風(fēng)速。吸口的尺寸一般設(shè)置為250×300mm，制流速，保證排煙效果。

常用的排煙風(fēng)機有軸流風(fēng)機、風(fēng)機箱和離心風(fēng)機3種。

餐飲油水分離隔離器的使用現(xiàn)狀

餐飲油水分離器的使用現(xiàn)狀

1、油水分離器行業(yè)門檻低餐飲業(yè)油水分離設(shè)備的技術(shù)要求不高，排放標(biāo)準(zhǔn)對油水分離設(shè)備的出水要求也沒有區(qū)別，而且檢測條件設(shè)置不嚴(yán)密，導(dǎo)致一些不法廠家的產(chǎn)品能夠通過在設(shè)備里加入多層具一定密度的過濾材料，使設(shè)備的凈化效率在短時間能大幅度提高的方式通過檢測。

2、存在地方保護(hù)主義企業(yè)在經(jīng)營過程中存在很多人為干預(yù)因素，市場不透明、不規(guī)范，這些都影響了行業(yè)的健康發(fā)展。如，有些地區(qū)出于地方保護(hù)，人為設(shè)置“障礙”，只允許當(dāng)?shù)仄髽I(yè)在市場上承接業(yè)務(wù)，使得外來企業(yè)很難進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌觥?br />

安裝廚房排煙罩應(yīng)注意的是哪些

安裝廚房排煙罩應(yīng)注意的是哪些：

目前少數(shù)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠缺乏專業(yè)工程技術(shù)人員，不懂油煙凈化設(shè)備應(yīng)用的工程技術(shù)問題。如不能根據(jù)用戶現(xiàn)場確定合理的管道設(shè)計、設(shè)備選型、風(fēng)機（水泵）匹配選型、風(fēng)機的減振、隔聲措施等，不能為用戶提供油煙凈化的一條龍服務(wù)，影響設(shè)備的正常運轉(zhuǎn)和凈化效果。實際應(yīng)用中有大風(fēng)機配小設(shè)備（煙氣流速過快，停留時間短，導(dǎo)致凈化效率下降）或小風(fēng)機配大設(shè)備（導(dǎo)致排煙不暢）的現(xiàn)象。油煙凈化效果不應(yīng)簡單看成僅僅是油煙凈化設(shè)備的問題，而是一個工程問題，應(yīng)通過提高工程化水平，不斷提高油煙凈化設(shè)備的效果和應(yīng)用水平。

各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的效力與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順。為保證設(shè)備的效力，必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接，所以設(shè)備輕風(fēng)機的風(fēng)管連接時必須采用軟連接。設(shè)備運行時受到振動將不能正常任務(wù)。為保證結(jié)果，個體風(fēng)機風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。設(shè)備須工作在打算風(fēng)量下，用戶可用變頻器控制風(fēng)機或在風(fēng)機出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實現(xiàn)。以減少風(fēng)機的附加阻力。風(fēng)機的入口蕞好保留一段1-2米的直管段。

一、解決各種通風(fēng)管道加工相碰及協(xié)調(diào)的原則,一般為:"小管讓大管,有壓讓無壓".例如,自來水管與風(fēng)管相撞,則應(yīng)當(dāng)自來水管拐彎.冷、熱水管與下水管相碰,則應(yīng)改變冷、熱水管道.

二、廚房排煙對于比較復(fù)雜的民用建筑,在設(shè)計階段,各工種(暖通、給水排水,供電照明與建筑專業(yè))首先應(yīng)協(xié)商好空間分隔,定出每種濟南通風(fēng)管道加工的標(biāo)高范圍.一般情況下不得越出給自己規(guī)定的界限.遇有個別管段要越界時應(yīng)與其他工程協(xié)商.

三、為了減少投資,節(jié)省空間,降低層高,有些敷設(shè)無坡度要求的管道,可以穿梁敷設(shè)(如自來水管道,消防噴灑干管等)。