第3步：將紅糖、芝麻、糕粉或面粉拌勻，加入面粉或糕粉，可防止紅糖遇熱后會流動；第4步：案板上放上適量干面粉防粘，將面團搟開，涮上一層花生油，從一邊卷起；第5步：然后切段，稍微切長一些，兩頭捏緊之后向中間收回再搟開；第6步：再放上餡料之后，收口，盡量不要露餡哦；如果搟破皮了可以放上適量干粉；第7步：再輕輕地搟薄，搟制時需要用到干面粉防粘；第8步：電餅鐺預熱后，涮油，餅坯上也涮油，加蓋烙制2分半鐘，兩面金黃即可出鍋

3、把芝麻醬均勻的涂抹在面片上面。4、從短頭開始卷，邊卷邊抻，這樣可以讓燒餅的層次更多一些。卷成圓柱體，把接口處捏緊。5、將卷好的芝麻面卷兒切成大小一致的劑子（約7個），將每個面劑子的兩頭捏緊，兩邊收口處向中間收攏捏緊，將收口向下放置，搓成圓形。再次餳發(fā)松弛，用保鮮膜蓋上避免風干。6、炒鍋中放少許干面粉，炒熟，只要面粉呈微黃色即可出鍋，放在小碗中。倒入一點點老抽和清水，調(diào)成稀面糊狀，備用。7、適量的白芝麻倒在一個平盤中，備用。

【步驟五】：

把面劑子抻長，先左右對折，再上下對折并把封口捏緊，隨后團成圓面胚，放在案板上備用。

再準備一個蛋清和一把白芝麻備用，如果覺得色澤太單調(diào)，可以再加少許黑芝麻。然后我們把圓面胚按壓成小餅，均勻的刷上蛋液，增加餅皮的黏性，防止芝麻脫落。后再粘上一層芝麻，燒餅坯就做好了。

【步驟六】：

餅坯全部做好以后，我們開始烙制。起鍋開小火，均勻的刷上油。油溫五成熱時，把餅坯粘有芝麻的一面朝下，放入鍋中蓋上鍋蓋烙2分鐘。

我們這的火燒，又叫燒餅，相信大家都不陌生，好多早點攤都賣火燒夾肉，油酥火燒，又香又酥，咬一口直掉渣，看著就特別有食欲，很多人都說自己做的油酥火燒不酥，也沒有層次，今天我就和大家分享一下啊油酥火燒的家常做法。

我們在家自己做的油酥火燒不用放太多的調(diào)味料，越是簡單越能吃出食材本身味道，這個餅的特點就是香酥脆，用這種方法做出來的火燒都是我怎么也吃不夠的，下面看做法吧

【油酥火燒】

【食材】面粉300g，食用油40ml，鹽