自助餐英文為Buffet ，原意是冷餐會，酒會。二次大戰(zhàn)時，自助餐形式被廣為引進入美軍后方駐地的食堂，其內(nèi)容已大大超出酒會的小食范疇，發(fā)展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。只是在每個交際圈，多少總要待上一會兒時間，不能只待上一兩分鐘馬上就走，好似蜻蜓點水一般。戰(zhàn)后，美國風情成為一種消費形式的招徠品，這種美式自助餐隨著一些連鎖五星ji酒店向香港東南亞等地的進駐，而被廣泛介紹進來，近年在上海也成為一種時尚飲食文化。

優(yōu)zhi羊腿肉質(zhì)感人，提升它品質(zhì)的是腌制過程，選用新鮮百里香，迷迭香等豐富西式香料，2小時腌制，搭配主廚手工熬制紅酒汁，好吃到肉流滿面。

大草原的芬芳在哪里，就在你的餐桌上！食材新鮮，烹飪用心，肥瘦相宜。一定要搭配秘zhi配方大廚手工熬制的黑胡椒汁。醬汁和香料會讓食材的原汁原味在你口中發(fā)揮的淋漓盡致！不枉費這口羊排從大草原長途跋涉來到江南。

    冷餐會不一樣于傳統(tǒng)的中式請客，是講主題，講環(huán)境，講空氣，講品質(zhì)的請客方法，又是既有層次又不失輕松的溝通場所，所以，不一樣的冷餐會應(yīng)有不一樣的清楚的主題，不一樣的冷餐會要創(chuàng)造或設(shè)置于不一樣的環(huán)境，比如，嚴重的節(jié)日請客，有影響的活動請客，近期間將接踵而來的圣誕節(jié)，元旦，新年歡慶等等，都有其共同的內(nèi)在和外延，冷餐會都有不一樣的主題，有必要在冷餐會的主題和環(huán)境上有不一樣的表現(xiàn)，既有共性，又有特性。不過，它很少被安排在晚間舉行，而且每次用餐的時間不宜長于一個小時。