蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山捷迅冷庫(kù)設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

冷凍庫(kù)里的除霉滅菌及消毒冷庫(kù)用于烹調(diào)原料或食品中都含有一定脂肪、雞蛋淀粉與白色。這種營(yíng)養(yǎng)品冷庫(kù)中的實(shí)物會(huì)使霉菌和細(xì)菌大量繁殖生長(zhǎng)。應(yīng)定期進(jìn)行冷冷處理，以確保食品及烹調(diào)原料的冷藏品質(zhì)管理(八)衛(wèi)生消毒。在冷藏庫(kù)里進(jìn)行除霉消毒，可以先使用酸類(lèi)消毒劑。酸性消毒劑的殺菌作用主要是凝固菌體內(nèi)的蛋白質(zhì)。常用的消毒劑有乳酸，過(guò)氧醋酸、漂粉、等。詳細(xì)做法是：把魚(yú)肉出冷庫(kù)，將蒸發(fā)管上的霜層清理，保持庫(kù)房溫度低于50℃，再按冷庫(kù)庫(kù)房的每立方米容積加食醋定量50~100克，用噴霧器向庫(kù)門(mén)噴射，先將庫(kù)門(mén)緊閉，間歇開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)器，讓食醋揮發(fā)并流經(jīng)庫(kù)房，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。

青菜是每個(gè)人每天都需要的必需品，面對(duì)炎熱的夏天，蔬菜的貯藏是一個(gè)很大的問(wèn)題，蔬菜保鮮冷庫(kù)的到來(lái)很好地為大家解決了這個(gè)問(wèn)題，蔬菜保鮮有哪些需要注意的呢？一、果蔬入庫(kù)前的挑選與整理選擇時(shí)要仔細(xì)逐個(gè)做，目的是為了去除因機(jī)械傷、蟲(chóng)傷或不同成熟度的果蔬。由于果蔬中含有大量水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是微生物生存的良好培養(yǎng)基。果蔬機(jī)械傷或蟲(chóng)傷后的蔬菜、水果、蔬菜等受微生物污染的果蔬，均可很快全部腐爛變質(zhì)。成熟度不同的果蔬也不宜混合在一起保存。由于成熟果蔬再經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保存就會(huì)形成過(guò)熟的現(xiàn)象，其特征是果實(shí)變軟，并開(kāi)始腐爛。有的果蔬經(jīng)過(guò)挑選后品質(zhì)良好，可長(zhǎng)期冷藏的應(yīng)一張紙一包地裝箱或裝籃。用于包裝果蔬的紙張不能過(guò)高或過(guò)薄，好使用經(jīng)化學(xué)處理的、對(duì)果蔬無(wú)任何不良影響的紙張。帶柄的水果在裝箱、筐時(shí)要特別注意不要把果柄壓在周?chē)墓w上，以免把其他果皮弄破。選擇和整理時(shí)要特別注意輕拿輕放，以免果體因操作不當(dāng)而損傷。

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不同果蔬種類(lèi)的存法有哪些不同菜葉良好的保存環(huán)境：0℃~4℃，不能在0℃以下更好的保存時(shí)間：兩天保藏葉菜類(lèi)蔬菜的是保留水分和防止葉片腐爛。因此保存時(shí)若有原包裝，則應(yīng)將原封放冰箱；若散買(mǎi)，需先將污泥及已變質(zhì)的部分清除，待水分瀝干后再用塑料袋或保鮮袋扎緊，但記住在袋子上用針扎幾個(gè)小孔，可以防止水分流失帶走多種維生素。另一種方法是向葉片噴水，然后用牛皮紙包好，以直立姿勢(shì)將根部朝下放入冰箱。對(duì)于在室溫下保存的蔬菜，首先要分門(mén)別類(lèi)地用2~3重報(bào)紙包裹，放置于陰涼處。例如白菜，先去掉外面的殘葉，再切掉舊的部分，然后包裹。此外，切記不要將菜泡在水里或朝風(fēng)處。果蔬貯藏庫(kù)根莖良好的儲(chǔ)存環(huán)境：放置陰涼，不宜冷藏。存放時(shí)間：一周左右。       

并非所有蔬菜都適合冷藏，一般而言，含糖量較高、表皮較硬較厚的蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋頭、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進(jìn)冰箱更容易壞掉。但是，這些蔬菜在常溫下貯藏時(shí)，也各有不同，如大蔥、胡蘿卜等，將其埋入土中，露出葉子，便可長(zhǎng)期保存；土豆、洋蔥、蒜頭、蔥頭等可在不清洗的情況下直接放入網(wǎng)袋或有通氣孔的膠袋中，放在陰暗的地方即可。但是如果執(zhí)意要把土豆放進(jìn)冰箱，也可以用報(bào)紙包好，放進(jìn)密封袋里冷藏，并同時(shí)在土豆里放一個(gè)蘋(píng)果，因?yàn)樘O(píng)果會(huì)釋放一種能使其它蔬果變老的乙烯，所以它能在一定程度上阻止土豆發(fā)芽。

我們的保鮮冷庫(kù)雖然設(shè)置在0-5℃，這也是大部分蔬菜適合存放的庫(kù)溫環(huán)境，但不同蔬菜有其自身的特殊性，提醒想建蔬菜冷庫(kù)的朋友們，一定要嚴(yán)格按照蔬菜的儲(chǔ)存條件來(lái)存放，否則就不能保證蔬菜的品質(zhì)保鮮。

山藥：山藥的季節(jié)性生產(chǎn)特性表現(xiàn)為春耕旺盛，因此要實(shí)現(xiàn)夏季山藥的供應(yīng)，需要利用山藥保鮮冷庫(kù)等保鮮設(shè)施，實(shí)現(xiàn)山藥的周年供應(yīng)。一般來(lái)說(shuō)，山藥適合保存的溫度是4~6℃，相對(duì)濕度80~85%，而大蒜保鮮冷庫(kù)等溫度過(guò)低，容易在-3~-1℃的低溫環(huán)境下造成山藥冷害，因此一定要根據(jù)適宜的貯藏溫度調(diào)節(jié)并儲(chǔ)存。

蒜頭：采收的蒜頭經(jīng)晾曬后可以用化學(xué)藥劑來(lái)保存，防止發(fā)芽。而目前，大蒜儲(chǔ)藏保鮮較為普遍的方法是采用與之配套的大蒜保鮮冷庫(kù)。據(jù)介紹，所采出的大蒜應(yīng)及時(shí)曬干，防止霉變，并對(duì)其進(jìn)行分級(jí)挑選、包裝等整理，及時(shí)送到冷庫(kù)，實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期貯藏。大蒜保鮮冷庫(kù)的貯藏保鮮溫度一般控制在-3~-1℃，相對(duì)濕度在60%~70%之間，大蒜7~8個(gè)月即可達(dá)到7~8個(gè)月。