1. 而淀粉是生活中常見(jiàn)的食材之一，主要物質(zhì)是葡萄糖分子化合物，淀粉是多糖物質(zhì)，是從面粉中分離掉面白紙和其他物質(zhì)得到的。面粉和淀粉密不可分又有其中的區(qū)別。

面粉和淀粉油炸區(qū)別面粉主要采用低筋面粉有外裹層豐滿較厚的特點(diǎn)，油炸出來(lái)顏色較深，有韌性，不夠酥脆。淀粉炸制的特點(diǎn)是掛漿較薄，炸后外皮脆酥，顏色金黃有光澤，適合軟炸酥炸，略微有些韌性不足。一般建議使用面粉和淀粉混合改善，加入泡打粉使其松脆，如脆皮糊、發(fā)泡糊等，也能使用發(fā)泡蛋清混合，使炸層更蓬松香脆。

混合裹粉的優(yōu)勢(shì)天宇食材庫(kù)里面有一種炸雞的裹粉，使用了小麥粉、食用玉米淀粉混合，可以長(zhǎng)期讓食品保持酥脆的口感，能使原料和外面的脆皮結(jié)合，能充分鎖住原料的肉汁，味道香美，冷卻之后同樣是酥脆萬(wàn)分。對(duì)于商家來(lái)說(shuō)，一個(gè)增加好吃口感時(shí)長(zhǎng)的東西是相當(dāng)有必要的?，F(xiàn)在雖然是資源節(jié)約社會(huì)，但我依然崇信只做好的東西，更好更省更。歡迎天宇食材庫(kù)，專注安全健康好食材。

粉和水的比例大概控制在1:1.6左右為上。- step 03 –接下來(lái)就是處理各種各樣你喜歡吃的炸物了，如果你喜歡路邊攤的感覺(jué)，是用竹簽將各種食材串起來(lái)，記得在串之前將竹簽子跟鍋的大小比量一下，如果太長(zhǎng)可以用剪刀將竹簽剪短后再用。- step 04 –串好炸物后，就可以熱油準(zhǔn)備開(kāi)炸了，晨光建議使用厚底的平底鍋來(lái)炸，

雖說(shuō)用油量比較多，但這樣油的受熱比較均勻，而且炸串也可更加均勻的接觸到油，不會(huì)出現(xiàn)前面熟了，后面還是生的問(wèn)題。PS：炸串的油溫控制很關(guān)鍵，如果你有溫度計(jì)建議將油溫控制在160-180℃之間，這個(gè)溫度適合炸串了；如果沒(méi)有溫度計(jì)，就用一根筷子插入油中，如果筷子周邊開(kāi)始出現(xiàn)大量的小氣泡，說(shuō)明溫度就可以了；另外爐火建議使用中小火，不要用大火。- step 05 –將各種串掛上面糊，待油溫合適就可以開(kāi)炸了；

如果你有平菇類的蘑菇要炸，記得在掛糊前，一定要將其充分控干水份，它的吸水性之強(qiáng)很容易的，或者在放它進(jìn)油鍋之前，記得準(zhǔn)備好鍋蓋。- step 06 –炸串入鍋后，記得要勤翻面，不要讓一面過(guò)久的在油中炸，這樣才會(huì)讓兩面的顏色更加好看，也不怕會(huì)炸糊掉了

在我們平時(shí)的生活當(dāng)中都會(huì)用到食用鹽，做菜的時(shí)候都要加入一些鹽，這樣才能夠讓飯菜的味道提升。

當(dāng)然食用鹽，還有著很多的好處，能夠解決我們生活當(dāng)中的其他困擾，今天我們就一起來(lái)一下的小妙招。nn的多個(gè)用途n1、它可以達(dá)到一個(gè)殺菌的效果，在夏天時(shí)期里我們經(jīng)常會(huì)被蚊蟲(chóng)叮咬。常常會(huì)產(chǎn)生奇癢難忍的癥狀?。我們可以將敷在文蟲(chóng)叮咬處，用勺子輕輕的按壓。n2、能夠達(dá)到一個(gè)消菌殺菌的作用，還可以用來(lái)清潔我們的口腔，能夠美白牙齒，防止蛀牙的產(chǎn)生。我們?cè)谒⒀赖臅r(shí)候，在牙膏上加入一些，這樣就能夠殺滅我們口腔當(dāng)中的細(xì)菌。nn3、將涂抹在臉上，會(huì)比護(hù)膚品還有效。準(zhǔn)備一些，加入少量的清水進(jìn)行攪拌，將它涂在腳上，每次涂抹5分鐘，之后再清洗干凈，堅(jiān)持一段時(shí)間之后，腳臭、的問(wèn)題就能夠有效的緩解了。n4、很多女性們鼻子有黑頭，我們可以將涂抹在鼻子上，能夠?qū)秃陬^達(dá)到一個(gè)治果，用來(lái)清洗面部，對(duì)皮膚有著很好的保護(hù)作用。nn好了，今天的內(nèi)容就先給大家到這里，大家還有什么不懂或者不明白的可以在評(píng)論區(qū)，謝謝大家！