果酒生產(chǎn)線配備的設(shè)備：果蔬清洗機(jī)，果蔬破碎打漿機(jī)，原水罐，原水泵，石英砂過濾器，活性碳過濾機(jī)，加藥裝置，RO反滲透主機(jī)，紫外線殺菌器，純水罐，恒溫化糖罐，攪拌配料罐，糖漿過濾器，恒溫發(fā)酵罐，過濾機(jī)，熟成罐，殺菌設(shè)備，消毒浸泡洗瓶機(jī)，灌裝封口，瓶蓋殺菌機(jī)，燈檢設(shè)備，吹干機(jī)，貼標(biāo)機(jī)，噴碼機(jī)等設(shè)備組成。最適合的做法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口感，另一方面，此類點阿心和蔬菜中的纖維可以提前保護(hù)胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機(jī)聯(lián)合會認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。

水果貯藏

溫度是影響鮮切果蔬質(zhì)量的主要因子。鮮切果蔬在生產(chǎn)、貯運及銷售過程中均應(yīng)處于低溫狀態(tài)。適合的貯藏溫度就是稍高于果蔬材料冰點的溫度;也可根據(jù)商業(yè)需要，采用5℃或 10℃的貨架溫度來貯藏鮮切果蔬。另外，貯藏時注意不要低于果蔬的冷害溫度，以

免出現(xiàn)冷害癥狀，造成鮮切果蔬不可食用。包裝及貯存過程中綜合利用各種保鮮措施, 可維持鮮切水果的食用品質(zhì), 延長貨架期。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機(jī)聯(lián)合會認(rèn)證的有機(jī)水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。

自釀果酒的注意事項

1、取出檸檬與草莓時，要用一張咖啡濾紙或干凈濾布過濾一次酒，使沒有殘渣，然后倒回容器里密蓋保存。

2、要在瓶子上貼個標(biāo)簽注明開始釀造的日期，以免以后忘了。

3、一定要放在陰涼處，否則酒會變質(zhì)喔！

水果的選擇：水果酒在制作時須挑選新鮮且外表無損傷的果實為適合，果實須確實洗凈，并在陰涼處風(fēng)干，以避免在辛苦制作完成后因而引發(fā)的成品變質(zhì)，盡量選擇酸味越強(qiáng)烈的水果，所制作出來的果酒風(fēng)味越佳。

容器的選擇：要選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為適合，這樣比較容意看見內(nèi)部的情形，材質(zhì)以玻璃制品為優(yōu)先，果酒在泡制時其容量為到達(dá)容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。

酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風(fēng)味蓋住，另外對于酒的用量亦須加以注意。

糖的選擇：以冰糖為適合，因冰糖是所有糖類中易取得，且純度極高的不易造成水果酒的顏色變化，并且維持水果的原來風(fēng)味。

另日期的標(biāo)記及果肉的取出時機(jī)，在水果酒的泡制過程中均須詳細(xì)加以留意，以避免對色、香、味所造成的破壞。