襄陽(yáng)牛肉面是否正宗主要從三個(gè)方面考察：聞著要香，味道要醇厚，吃完后嘴里還要有回味。一碗好吃的襄陽(yáng)牛肉面不僅湯要好喝，而且牛雜要做的好吃。襄陽(yáng)牛肉面的制作重點(diǎn)在于紅油和鹵水。襄陽(yáng)牛肉面配方的就是中藥鹵包，紅湯是關(guān)鍵。襄陽(yáng)牛肉面加盟,襄陽(yáng)正宗牛肉面培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)中心為您解析。

襄陽(yáng)牛肉面的面條采用的是堿面，簡(jiǎn)而言之面條是放了堿的，堿的用量點(diǎn)到為止，沒(méi)有苦澀味，只散發(fā)著面香，頭天晚上就可以把面準(zhǔn)備好，過(guò)水刷油拌好放在簸箕里，

做襄陽(yáng)牛肉面的關(guān)鍵之處就是紅油，它可以說(shuō)是整個(gè)美食中的點(diǎn)睛之筆，而且紅油的制作不但是在襄陽(yáng)牛肉面中格外重要，甚至在整個(gè)渝菜文化中也有著極為關(guān)鍵的分量，許多渝菜之中都有紅油的身影，所以在襄陽(yáng)牛肉面紅油制作方法之中，襄陽(yáng)牛肉面加盟,襄陽(yáng)牛肉面配方培訓(xùn),襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校的挑面師傅往往都會(huì)重點(diǎn)關(guān)注以下幾處細(xì)節(jié)。

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襄陽(yáng)人吃面，是會(huì)加一勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會(huì)選擇加香菜。別的地方的面條當(dāng)然也會(huì)這么加，但是襄陽(yáng)的牛肉面館，桌子上會(huì)有一碗蒜瓣，吃著面喝著黃酒，來(lái)2顆蒜，襄陽(yáng)人的一天這就開(kāi)始了。

現(xiàn)在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發(fā)酵來(lái)的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應(yīng)該有一種包容感，不刺激你的味覺(jué)，應(yīng)該是一種醇香的味道。

襄陽(yáng)人的早餐種類不多，很少有人會(huì)選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽(yáng)人都會(huì)選擇一碗牛肉面，有的人吃了一輩子都不膩。

襄陽(yáng)牛肉面專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校相對(duì)比較靠譜，培訓(xùn)學(xué)校以傳授技術(shù)為主業(yè)，不營(yíng)業(yè)生意，也沒(méi)有面館行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，所以學(xué)習(xí)周期短，學(xué)習(xí)效果好，技術(shù)無(wú)保留，動(dòng)手機(jī)會(huì)多。雖然好處這么多，但也要仔細(xì)甄別，其中也有不少貓膩。并不是人越多就越好，人多只能證明人是一種喜歡湊熱鬧的動(dòng)物，還能說(shuō)明他們宣傳做的好，人多就無(wú)法做到一對(duì)一教學(xué)，動(dòng)手機(jī)會(huì)被瓜分，實(shí)踐少了，回去必定摸索的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。所以我們選擇培訓(xùn)學(xué)校的時(shí)候也要多走幾家，多對(duì)比，選擇一家味道好的，人相對(duì)不那么多的地方學(xué)習(xí)，這才是靠譜的。