氣調(diào)包裝機是近些年來廣泛應用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領(lǐng)域自然保鮮的機械設備。氣調(diào)包裝機的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動進行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。

氣調(diào)包裝機按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式氣調(diào)包裝機和袋式氣調(diào)包裝機，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。氣調(diào)包裝機按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動氣調(diào)包裝機和半自動氣調(diào)包裝機兩類

　　氣調(diào)保鮮包裝機在實際工作中是采用保鮮氣體（多種氣體按食品特性配比混合），對包裝托盒內(nèi)的空氣進行置換，改變托盒內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細菌的生長繁衍，從而延長食品的保鮮期或貨架期。本機適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點、面點、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。在氣調(diào)保鮮包裝機的使用中，有兩個概念是需要我們了解的，一是氣體置換率，另一個就是氣體混配精度，那么這兩個概念都是什么意思呢？

　　1、氣體置換率：所謂氣體置換即是利用真空泵將包裝托盒中的空氣完全抽出，然后再充入按預定比例混合的保鮮氣體，完成氣體的置換。氣體置換率≥99.5%。

　　2、氣體混配精度：氣調(diào)保鮮氣體由氮氣、二氧化碳、氧氣根據(jù)食品的不同要求，按一定比例混合而成。氣體混配精度好于±1%。

　　氣調(diào)包裝機控制系統(tǒng)主要完成信號采集與處理、步進電機控制、剎車電機控制、氣動回路控制和氣調(diào)包裝控制。采用巴氏殺菌(80℃左右)后，常溫下保鮮期在60～90d以上。信號采集是通過光電傳感器、溫度傳感器、壓力傳感器等元器件完成。步進驅(qū)動器接收來自PLC的脈沖信號，驅(qū)動步進電機完成定位輸送，并反饋電機工作狀態(tài)給PLC。氣缸是氣動回路的執(zhí)行元件，PLC通過控制換向電磁閥實現(xiàn)氣缸運動控制。由于PLC對模擬量的控制比較復雜，所以熱封溫度采用溫控儀控制單獨控制。PLC通過溫度傳感器檢測溫度是否正常，若不正常則報警停機。