目前洗碗工難招。過去人工洗碗需要5個人，現(xiàn)在只需要2-3個人；過去人工洗碗一般花費2-3小時，現(xiàn)在只要1小時基本可以完成同等工作量；3其它高溫消毒法．紅外線烤箱加溫180—280℃作用15min，均可獲得良好的消毒效適用于小型飯店，微波爐作用快速，適用于家庭。過去洗碗工難招更難留，現(xiàn)在因為工作量大大減輕，洗碗工工作非常輕松，更愿意長期干；過去只要洗碗工不在，洗碗工作就一團糟，現(xiàn)在如果洗碗工有特別情況請假等，隨便找個人都可以代替；過去水、洗潔凈使用量很大，現(xiàn)在金裕更節(jié)省水，洗潔精用量也少，不用洗滌劑，手也不苦了。

       省人省力省錢是酒店、賓館、食堂、餐廳等商用場所使用洗碗機的另一大訴求。

公司經(jīng)歷十年奮斗，現(xiàn)成長為專業(yè)超聲波清洗換能器廠家，以技術為先導，以自主產(chǎn)品為核心，聚集了一批長期從事超聲波研究、設計、生產(chǎn)、銷售、售后服務為一體的技術和營銷隊伍，積極發(fā)揮人才優(yōu)勢，努力創(chuàng)造，經(jīng)過多年的不懈追求和探索，公司已成長為可以為用戶提供超聲波振子研發(fā)，定制設計，定制生產(chǎn)、安裝及綜合服務公司。如今使用洗碗機的商家都已經(jīng)給常普遍了，很多商家都紛紛夠買洗碗機，主要原因在于1、提升餐具速度的清洗效率，能有效、快捷提升餐廳餐具的周轉率。

使用學校洗碗機后，餐具破損率平均來說可以下降50%以上，如果手洗餐具的破損率在0.6%，那么機洗餐具的破損率可以控制在0.3%以下。在使用商用洗碗機的場合，洗碗流程與洗碗環(huán)境可以得到明顯改善，勞動強度得到降低的同時有效避免了潛在勞動者傷害風險。為此，全國各城市尤其是旅游城市等已經(jīng)普遍建立市級餐具消毒中心。

洗碗機安裝注意問題

  洗碗機已經(jīng)成為現(xiàn)在家電行業(yè)的明星，解決了人們餐后的頭疼問題，受到廣大群眾的好評。但洗碗機安裝需要注意問題

1.地面平整，偏差不應大于2度

2.洗碗機應放在遠離污染源跟高熱源，避免對清洗后餐具造成二次污染，溫度過高對設備造成損害，以免設備老化程度加快或增加故障率

3.洗碗機的側面或后面i好留出部分空間（30-50cm），注意進水管和排水管建議根據(jù)安裝的需要，放置于洗碗機的后側和下方。

4.進水：應當設計專門的供水閥，其位置距離洗碗機進水管機器的距離不應太遠，設備進水口在設備的后方靠近中間位置。

?采樣方法

        餐具消毒監(jiān)測采樣方法直接關系著效果評價的準確性．用不同的方法采樣檢測的結果不宜相互比較，i新采樣方法有4種，即濾紙浸貼法，浸洗法，擦拭注與拉掀注，濾紙浸黜法，一般濾紹片汪無奩生理鹽水后貼于餐具采樣部位(餐具中心與邊緣).lmin后將濾紙揭下放入無菌生理鹽水試管中4h送檢，采樣面積一般為50c皿?。糠轂V紙片10張）．此法多用于大口型餐具，盤，碗，杯的采樣)。浸洗法多用于筷子等小餐具的采樣，采樣時，將筷子浸入大試管內(nèi)無菌生理鹽水中，液層高度為8Cm為宜，插入3根筷子，輕晃20次，每根筷子浸入水內(nèi)面積為16cmm3根筷子總面積為48cml，由于筷子浸入后攪動時液層增i高，故總采樣面積接近50Cm試管內(nèi)每毫升鹽水含菌量即相當于每cm筷子上的細i菌數(shù)．擦拭法，用無菌拭子來回抹涂碗盤內(nèi)外邊緣和湯匙的內(nèi)部而后置于無菌生理鹽水采樣液試管中送檢，檢測時，擠壓拭中體于滅菌試管由（約0.1ml）進行試驗．碗盤等火口型餐具或匙碟等小型餐具的采樣，按掀法采樣用鹽水瓶塞酬過來，應注意融化的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，冷凝后，置鋁飯盒中攜至現(xiàn)場采樣，采樣時，用鑷子自飯盒中取出注有培養(yǎng)基的瓶塞，手持瓶塞柄似蓋圖章樣將培養(yǎng)基表面對準采樣部位表面適度按掀，使培養(yǎng)基表面同被采餐具表面嚴密接觸，一般每件餐具取2～4個。以上采樣方法，各有利弊，多數(shù)認為以棉拭法采樣，用濾膜法培養(yǎng)，效果較為理想。但是，對于需要長期大規(guī)模洗滌的場所來說，擁有這么一臺洗碗機，剛開始的投入成本是有點高，但與其采用人工洗碗長此以往相比，其價格也不高了，長期請人工的費用也超過機器的費用了。