原漿酒的鑒別方法

1.稀釋法:根據脂微溶于水的特性，把酒倒入酒杯中，酒占酒杯的2/3,然后加入1/3水。勾兌酒加入純凈水后，酒的顏色不改變，澄清透明;而原漿酒加入純凈水后，顏色改變成白色，呈渾濁狀，酒體不透明。

2.冷藏法:根據脂類物理特性，10°C以下結晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質，在10°C以下時，會結晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時，半天就有凝結現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當酒液低于10°C時，會有許多絮狀物質出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質消失，這是脂類物質析出。勾兌酒，就不會有此現(xiàn)象。有一些勾兌酒，加一點原漿酒，遇冷也會有少許絮狀物質出現(xiàn)，但不會很多。進入21世紀原漿酒才重新得以發(fā)展，悠久的原漿酒文化和原漿酒稀缺性也正是白酒收藏的價值所在。實驗證明，酒液在10°C以下時，出現(xiàn)的絮狀物質越多，說明原漿酒成分越多，反之越少。

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內蒙古原漿酒的飲用方式

先貯存后再飲用

剛剛產出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質，這些物質會導致飲用后出現(xiàn)口干、頭的痛等現(xiàn)象。所以新酒產出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用?，F(xiàn)在很多企業(yè)生產年份原漿酒也是這個道理。

先降度再飲用

一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，好少飲為佳。

定制酒

定制酒是根據客戶的需求，選擇要求的酒質，然后設計定做包裝，將選好的酒裝到設計好的包裝中，這樣的白酒被人們稱為定制酒，定制酒可以做成各種各樣的白酒，針對不同的場合可以做出不同的效果，非常適合一些特殊場合使用，即便不是特殊場合，使用定制酒都能展現(xiàn)自己的身份地位。原漿酒的口感原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖。

定制酒和調味酒的區(qū)別在于調味酒不包含外包裝，只是調試酒質，就像酒吧調酒師一樣，而定制酒的話酒質可以調，包裝可以做；夏天可以暢飲的白酒原漿酒可以在加冰、冰鎮(zhèn)、冷藏的情況下飲用，而且因為它是用大米釀造的原漿酒，在冷飲的情況下不但不傷胃，而且更加醇厚濃郁。定制酒和原漿酒的區(qū)別在于定制或者是不定制，因為原漿酒可以做成定制酒，但是一些定制酒也不會使用原漿酒，要是推薦的話，小楊肯定推薦原漿酒，比較家人的健康是非常重要的，喝原漿酒能夠有效幫助改善體質而不影響身體；原漿酒和調味酒的話主要就是味道上的區(qū)別而已。如果說想喝酒或者是需要用酒的話，那么做定制酒是很不錯的，因為定制酒中既可以包含調味酒、也可以包含原漿酒，所以推薦大家考慮定制酒。

白酒知識

我們知道中國人的舌尖向來是比較挑剔的，所以在白酒知識上，也需要有更多的白酒種類才能滿足這些挑剔的舌尖，幾千年前的中國所研發(fā)出來的白酒的種類可以說是現(xiàn)代很多人都無法模仿甚至超越的，就像陜西兵色馬俑上的顏色一樣，現(xiàn)代多么先進的科技也無法把這些兵的馬俑的顏色所保存下來，也更無法復的制，白酒的制作方法也一樣。這樣看來，古井貢的“原漿酒”，是古井貢自創(chuàng)的一個產品定義，而并非專指原酒。

中國的白酒制作上有更多的白酒知識是不為大眾所知道的，我們目前所了解的白酒也就根據不同的方法來進行區(qū)分，但是從表面上來看，白酒的組成卻是比較簡單的，大多不過是色香味，從白酒這些詳細知識來看，味覺則是為大眾所接受的白酒知識。