臘肉腌漬風(fēng)干:

以5千克五花肉為例，先將其治凈，將肉放入瓷缸內(nèi)，倒入2千克的純凈水，然后用干鍋，加香料（香葉，桂皮，大料）粗鹽750克炒干水分，撒在肉上腌制。春秋季腌3—4天，冬季4—5天，夏季1一2天。每天要翻倒1-２次，腌至肉色變紅，撈出來用鐵絲串起來，掛陰涼通風(fēng)處風(fēng)干。俺每次見到肉夾饃都跟吸學(xué)鬼見到了月光一般，迫不及待地一把抓起來往嘴里送，嗯。

鹵熟:

將臘肉放入溫水中浸泡，清洗回軟，然后用開水來燙一下，放入鹵桶中，入高湯12千克，加蔥節(jié)85克，姜塊70克，白酒30克，精鹽200克，味精75克，冰糖25克，黃油15克，干辣椒5克，香料包（rou桂3克，八角3克，小hui香5克，gan草2克，丁香2克，bai芷2克，山柰2克，花椒3，廣桂2克，白蔻5克，香葉3克，cao果3克），大火燒開，打去浮沫，轉(zhuǎn)小火鹵煮2小時(shí)。這樣臘汁肉就做成了。了解總部的支持與服務(wù)不管是新起的品牌還是老品牌，其背后都有一家餐飲管理公司，品牌的新舊不是關(guān)鍵，關(guān)鍵是看品牌的公司的運(yùn)營管理經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)。

“臘牛羊肉夾饃一般是早上吃清真胡辣湯時(shí)的配餐，陜西市面上的肉夾饃一般指的都是臘汁肉的?！标兾鳟?dāng)?shù)孛朗尺_(dá)人“老妖帶你吃西安”在接受記者采訪時(shí)說。而在陜西，主營“習(xí)連套餐”中另一重要美食——泡饃的大多數(shù)是清真餐館，因此，能在這種餐館里吃到的只能是臘牛羊肉夾饃。想品嘗正宗“習(xí)連套餐”的朋友就得格外注意，在清真餐館里這個(gè)饃可不是想夾就能夾的。對肉夾饃市場有了解的人一定都對趙家臘汁肉肉夾饃加盟品牌有所耳聞，作為趙家臘汁肉肉夾饃加盟總部旗下知名的品牌，它成立至今，已經(jīng)獲得無數(shù)消費(fèi)者的認(rèn)可。

目前餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)勢頭發(fā)展迅猛，肉夾饃連鎖加盟吸引了一大批創(chuàng)業(yè)者的加入。面對前景廣闊的餐飲加盟發(fā)展市場，陜西的特色小吃肉夾饃更被大眾創(chuàng)業(yè)者所看好，如今市場上的潼關(guān)肉夾饃加盟品牌居多，不難看出肉夾饃產(chǎn)業(yè)的市場前景很廣闊。

趙家臘汁肉以其健康快捷中餐的方式，地道的西北風(fēng)味，為人們帶來味覺的刺激與享受。它倡導(dǎo)「健康、營養(yǎng)、多樣」的飲食生活文化，致力于為廣大的消費(fèi)者提供綠色健康、風(fēng)味多樣的用餐享受，深受廣大消費(fèi)者和創(chuàng)業(yè)者的喜愛和認(rèn)可，特色產(chǎn)品風(fēng)靡全球

趙家臘汁肉肉夾饃適合一年四季經(jīng)營，其加盟費(fèi)用在1-3萬元之間。趙家臘汁肉肉夾饃所有食材全部上乘，讓消費(fèi)者吃的開心，買的放心，憑借誠信經(jīng)營的宗旨得到了無數(shù)消費(fèi)者的喜歡和認(rèn)可，肉夾饃連鎖加盟是一家適合一年四季經(jīng)營的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，真正的做到了色香味俱全，目前處于行業(yè)當(dāng)中的領(lǐng)閑者，作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，自然會吸引到無數(shù)創(chuàng)業(yè)者前來加盟。在經(jīng)營的過程中，趙家臘汁肉總部會竭盡全力的幫助你解決所有的障礙，保證創(chuàng)業(yè)之路順暢。肉夾饃是近幾年來十分熱門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，在市場中受到了來自五湖四海的投資者的加入，帶來的是肉夾饃連鎖加盟行業(yè)的騰博發(fā)展，也帶來了行業(yè)的劇烈競爭，成功邁過獨(dú)木橋取得成功的就所剩無幾了。