消毒柜內(nèi)經(jīng)紅外線加熱管通電加熱，柜內(nèi)的溫度上升到200℃～300℃，達(dá)到消毒目的，同時(shí)又驅(qū)除柜內(nèi)的潮氣，柜內(nèi)金屬部件又不會(huì)受潮氧化。按消毒柜的使用要求，水洗過的餐具必須擦干或晾干后方可放入。一些用戶將帶水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發(fā)熱管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座和其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。

　消毒柜的選購

其一看消毒碗柜的外觀。消毒碗柜做工精良，無論是外殼還是消毒碗柜的內(nèi)部托網(wǎng)等，都沒有任何刺手的地方。

其二看消毒碗柜的選材。消毒碗柜內(nèi)膽大多選用不銹鋼板材，經(jīng)過多次高溫消毒也不會(huì)出現(xiàn)變色、變形的狀況，更不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。而劣質(zhì)消毒碗柜為降低成本，往往采用一些成分不明的合金，因此顧客在挑選時(shí)，要向促銷員仔細(xì)咨詢。

其三看款式。消毒碗柜大致分臥式、柜式、壁掛式等幾種，建議消費(fèi)者在新房裝修前提前看好款式，設(shè)置好安放消毒碗柜的地點(diǎn)。

其四看消毒碗柜的消毒原理。當(dāng)前市面上銷售的消毒碗柜，消毒原理各有不同，通常情況下，具備兩種消毒方式的消毒碗柜(如上面為臭氧消毒，下面為高溫消毒)消毒更為徹底，也更適合家庭使用。

高溫消毒機(jī)應(yīng)用

　　1.室內(nèi)養(yǎng)殖和種植業(yè)的水消毒;

　　2.對(duì)蔬菜、肉類、水果、糧食的殺菌率很高;

　　3.公共場(chǎng)合比如醫(yī)院、美容院、酒店、 賓館 、 飯店 、無菌室、候車廳、新 裝修 的房子等等;

　　4.汽車日常的殺菌、消毒、除味;

　　5.工廠工作服、生產(chǎn)車間;

　　5.工業(yè)廢水、飲用水和養(yǎng)殖水的處理;

　　6.空氣消毒機(jī)還可以針對(duì)人群來使用，比如老人、小孩、孕婦、司機(jī)、呼吸道疾病患者等等

消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。