榆耳對空氣的要求：

空氣

榆耳為好氣菌，菌絲生長和子實體發(fā)育均需新鮮空氣。在子實體生長階段，空氣不足，將抑制生長或呈現(xiàn)腦狀畸形。

酸堿度

pH為4~8菌絲均可生長，適pH為5.5~7.

營養(yǎng)

榆耳能分解利用葡萄糖、糊精和可溶性淀粉等碳源，還能分解利用木材中的纖維素和半纖維素，不利用木質(zhì)素；也能分解利用豆粉、麥麩、米糠、蛋白胨等氮源，而不能利用無機氮源，所以，培養(yǎng)基可以添加有機氮源，而不應使用化肥。榆耳菌絲在基質(zhì)含水量40%~75%下均能生長，以60%~65%為佳。培養(yǎng)基中還必須加入磷酸二氫鉀、硫酸鎂、硫酸鈣等無機鹽為輔佐營養(yǎng)。

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榆耳(Gleoestereum incarnatum)，也稱榆蘑、膠韌革菌。屬擔子菌亞門、層菌綱、非褶菌目、韌革菌科、韌革菌屬。

榆耳生于小葉榆(家榆)和春榆的枯枝、樹洞上，常生于濕度高、光線較暗的陰坡、山溝和溝塘的枯朽樹木上，8-10月產(chǎn)實體。山東省永騰榆耳基地是山東省一家榆耳種植基地榆耳生產(chǎn)基地，目前也是栽培榆耳的地方。野生榆耳主要分布于我國的東北地區(qū)和日本北海道。我國遼寧的鐵嶺、清原、新賓、本溪、撫順，吉林的通化、渾江、撫松、長白、安圖，黑龍江的東部地區(qū)是榆耳的集中產(chǎn)地，新疆亦有少量分布。

榆耳是一種珍貴的食用兼藥用真菌，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。榆耳子實體還含有多糖等物質(zhì)，具有提高人體機能的功能。

一、生物學特性

一 形態(tài)特征 榆耳子實體（彩圖46）無柄，單生或疊生一起。食用菌榆耳食譜榆耳吃法榆耳營養(yǎng)價值食用菌榆耳山東榆耳種植基地，榆耳批發(fā)價格食用菌榆耳山東榆耳種植基地，榆耳批發(fā)價格食用菌榆耳單片大片榆耳，干貨榆耳批發(fā)山東永騰榆耳種植公司山東省一家榆耳種植基地榆耳生產(chǎn)基地，目前也是山東省首栽培榆耳的地方。初期平伏或不規(guī)則腦狀，開片后呈形;菌蓋耳狀，表面乳白色或粉紅色，大小為3-15厘米x4-16厘米，厚0.3-3.0厘米，質(zhì)地幼時柔嫩，富有彈性，半透明，膠質(zhì)，干時收縮，堅硬，變?yōu)樯詈稚翜\咖啡色;菌蓋表面密生茸毛層，松軟，桔黃色至粉紅色，毛長1毫米左右;菌蓋腹面凹凸不平，密布半透明水疣;菌肉肥厚，膠質(zhì)，淺桔紅色;孢子印白色;孢子印無色，光滑，橢圓形，5.8-7.4微米x2.5-3.6微米;營養(yǎng)菌絲體線形絨毛狀，幼嫩時白色，后期變微黃色。

山東省魚臺縣朱集永騰榆耳種植合作社是在毛木耳種植基礎上發(fā)展起來的，是目前山東省地區(qū)一家種植榆耳合作社，經(jīng)過5年市場拼搏和技術(shù)探討現(xiàn)以發(fā)展成為培育銷售食用菌干鮮品銷售等為一體的食用植合作社

科學實驗證明，榆耳的生理活性物質(zhì)具有的較強藥性，能明顯抑制痢疾，綠膿，傷感，產(chǎn)氣，金黃色，大腸，枯草，的生長，以及抗某些致病性菌。榆耳菌營養(yǎng)豐富，含有多肽及糖類、人體所需要的多種維生素，有增強細胞活力、美容健體等功能。如紅色毛癬菌，石膏樣毛癬菌，紫色毛癬菌，斷發(fā)毛癬菌，黃癬菌。犬小孢子菌，鐵銹色小孢子菌，石膏狀小孢子菌的作用，其中對痢疾，，綠膿的抑制作用為明顯，這與民間用榆耳治腹瀉的作用相一致，榆耳還具有較強的抗?jié)冏饔?