由于污水排放量及排放濃度變化量較大，且機械雜質較多，因此在污水處理前設一套機械格柵，用以去除大顆粒的機械雜物，經格柵去除后的污水進入調節(jié)池，調節(jié)池用以調節(jié)水量及水質，調節(jié)池內的污水由潛污泵提升進入后級A/O生化系統(tǒng)，A段為缺氧工段，O段為好氧工段。本工藝采用A/O缺氧、好氧工藝聯(lián)合處理工藝，將三段氧化流出的一部分混合液回流至缺氧池前端，以達到硝化脫氮的目的。

酒店餐廳污水，主要來自西餐廳和中餐廳，富含高分子脂類及其衍生物為主的油類和呈飯菜碎粒、不溶性蛋白、纖維質及淀粉質態(tài)的非溶解性有機物，可生化性能良好。由于餐廳污水是間歇式排放，故水質、水量有很大的波動

酒店污水處理設備工作原理：污水處理設備去除有機污染物及氨氮主要依賴于設備中的AO生物處理工藝。其中工作原理是在A級，由于污水有機物濃度很高，微生物處于缺氧狀態(tài)，此時微生物為兼性微生物，所以A級池不僅具有一定的有機物去除功能，減輕后續(xù)好氧池的有機負荷，再度降低，但仍有一定量的有機物及較高NH3-N存在。為了使有機物得到進一步氧化分解，同時在碳化作用下于完成情況下硝化作用能順利進行，在O級設置有機負荷較低的好氧生物接觸氧化池。在O級池中主要存在好氧微生物及自氧型細菌（硝化菌）。

酒店污水經過酒店污水處理設備處理后，能夠達到污水排放標準。

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