主要功效

糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；糯米粉食品具有健脾，止虛汗之功效，對(duì)脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對(duì)尿頻，盜汗有較好的食療的效果。

糯米又叫江米,是人們經(jīng)常食用的糧食之一。長(zhǎng)糯米即是秈糯，米粒細(xì)長(zhǎng)，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強(qiáng)。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長(zhǎng)糯米，適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

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糯米粉可以做什么

菜 名： 糯米糍

主 料： 糯米粉

配 料： 白芝麻、花生仁碎、白糖粉

做 法： 先把500克的糯米粉，沖入350克的開(kāi)水，攪拌成柔軟的粉團(tuán)，再投進(jìn)開(kāi)水鍋中煮至粉團(tuán)浮上水面，使粉團(tuán)成熟，然后撈起放進(jìn)盆中，用一木棍順同一方向用力攪拌，使已煮熟的粉團(tuán)更加純滑，然后兩手沾上熟油，捏出糯米粉團(tuán)約20克，用手搓成圓件，壓薄，沾上炒香的白芝麻、炸香的花生仁碎，白糖粉即成。色澤，氣味，口感，水份，灰份，細(xì)度，含砂量，磁性金屬物，酸度，白度，斑點(diǎn)，細(xì)度，粘度，菌落總數(shù)，大腸菌群，致病菌等。

特 點(diǎn)： 糯米糍因是用糯米粉制成，故十分柔軟、有粘性，所以潮州人說(shuō)某種東西很柔軟時(shí)，總愛(ài)說(shuō)成“軟過(guò)糯米糍”。

柔軟、粘性大、香甜可口，是糯米糍的特點(diǎn)

桔紅糕:

該制品是傳統(tǒng)的冬季時(shí)令產(chǎn)品，其特點(diǎn)：顆粒均勻，甜軟柔糯。

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糯米粉可以做什么好吃的？如果要詳細(xì)地說(shuō)那可有得說(shuō)了，各地不同，同地不同，不同的家庭也會(huì)不同啊。所以只能說(shuō)說(shuō)糯米粉常用的吃法了。

談及的當(dāng)然是湯圓：

1、把湯圓皮材料混合。

2、把和好的糯米粉團(tuán)三分之一，放到滾水里煮透，趁熱和到之前的粉團(tuán)里

3、和均勻之后，加50g白糖揉勻

4、糯米團(tuán)分成若干小份搟圓，包入椰蓉餡

5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進(jìn)去，開(kāi)蓋煮到都浮起來(lái)就好了

糯米粉怎么做湯圓

　　材料準(zhǔn)備：水磨糯米粉、芝麻粉、糖

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆，并將水磨糯米粉倒進(jìn)去。

　　2、一邊加入溫水一邊用筷子攪拌。

　　3、待水磨糯米粉攪拌成雪花狀，用手把糯米粉揉成光滑的面團(tuán)。

　　4、煮開(kāi)水，然后將芝麻粉放入水里，并加入糖漿。

　　5、將煮好的芝麻糊舀出來(lái)備用。

　　6、將和好的糯米團(tuán)，往里面包餡料。

　　7、煮湯圓的水要多，開(kāi)了之后再下鍋，浮起再煮一分鐘加糖就好了。