廚房設備安裝的驗收

廚房設備安裝同基層的連接必須符合國家有關標準要求。廚具與基層墻面連接牢固，無松動、前傾等明顯質量缺陷，各柜臺臺面平直，整體臺面平直度誤差小于0.5毫米。各接水口連接緊密，無漏水、滲水現(xiàn)象，各配套用具(如灶臺、抽油煙機、洗菜槽等)尺寸緊密，并加密封膠封閉，用具上無密封膠痕。輸氣管道連接緊密，無漏氣現(xiàn)象。灶臺符合氣種，開關靈活有效，整體廚具安裝緊靠基層墻面，各種管線及檢測口預留位置正確，縫隙小于3毫米。廚具整體清潔，無污染，臺面、門扇符合設計要求。配件應齊全并安裝牢固。

一般來說廚房設備就指的在廚房為人們提供各種烹飪和存放手段的設備，但是隨著技術上的進步，人們對于廚房設備的要求也在不斷升高，各種拓展功能性開始趨于流行化，尤其是商用廚房設備不管在使用頻率還是規(guī)模上都遠高于家用類型，更需要功能性上的對比。

就讓廚房設備廠家的小編介紹一下當下選擇廚房設備所關注的要點有哪些?！?/span>

 1.抗污染：為了防止老鼠、蟲子、蟑螂等污染食物的因素發(fā)生，廚房設備就要有一點抗御污染的能力，才能保證廚房設備的衛(wèi)生性和使用壽命。

2.防火：為了廚房和人生安全，廚房設備表層要有一定的防火能力，廚房設備生產廠家面層材料應使用不燃、阻燃的材料制成?！　?/span>

3.便利：在廚房設備的設計上要有合理的操作流程，方便工作人員的日常操作，大大增加工作效率?！　?/span>

4.外觀：廚房設備發(fā)展到如今，追求的不僅僅是實用性、持久性，還會追求美觀，造型，色彩等外表。

有條件的飯店廚房區(qū)域應建員工專用衛(wèi)生間并與外界隔絕開來。　　

廚房內除加工部分設置足夠數(shù)量的洗滌池外必須在生產作業(yè)線上設置數(shù)個專門的洗手槽。洗碗間的位置，以緊靠餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。　　

灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。灶臺使用燃氣做燃料，除接口處使用軟管外，氣源和灶位之間要用硬管連接，氣源處要做防火、防爆處理。　　

污水排放溝的走向要筆直，溝底向出口方向要內高外低，利于污水自然排放。　　

在設計廚房出菜口的時候，應注意門口不適正對衛(wèi)生間，餐廳，吧臺的正門口。　　

設計應有專用的廚房垃圾清理間和專用通道，可以確保整個廚房的衛(wèi)生。

商用廚房設備設計六大原則

一、安全的原則——商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人員在使用過程中的安全。

二、衛(wèi)生的原則——商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止老鼠、螞蟻、蟑螂等污染食品的功能，才能保證廚房設備整體的內在質量。

三、防火的原則——商用廚房設備表層應具有防火能力，正規(guī)廚房設備生產廠家生產的廚房設備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。