鵪鶉蛋深加工生產(chǎn)線 鵪鶉蛋加工生產(chǎn)線

加工流程：清洗---預(yù)煮---冷卻---脫殼---剝殼---鹵制

清洗蛋時(shí)可將整框蛋品倒入水池，由于水的浮力不會(huì)造成破損，蛋品落入水池底部輸送滾輪會(huì)自動(dòng)整序成6排并從水中把蛋品傳輸至6排清洗機(jī)，新型圓形導(dǎo)蛋模具輸送蛋品進(jìn)入8道耐磨絲毛刷橫向高速運(yùn)轉(zhuǎn)刷洗，新型圓形導(dǎo)蛋模具能夠避免蛋品在經(jīng)受硬質(zhì)毛刷高速、高力度刷洗時(shí)產(chǎn)生的破損。毛刷刷洗的同時(shí)裝有水管供水，鴨蛋、包泥蛋、包灰蛋等都可以清洗干凈。鵪鶉蛋包裝機(jī)可以選用拉伸膜包裝機(jī)，殺菌鍋可以選用單罐臥式殺菌鍋，雙層水浴殺菌鍋，雙鍋并聯(lián)三鍋串聯(lián)殺菌鍋，噴淋殺菌等。

預(yù)煮主要是針對(duì)各種禽蛋類、肉制品、蔬菜的前期處理加工。整機(jī)分為漂燙段跟冷卻段兩部分組成。采用蒸汽加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機(jī)，速度可調(diào)。可針對(duì)不同的產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)節(jié)。

供應(yīng)鵪鶉蛋蒸煮流水線、鵪鶉蛋蒸煮鹵制設(shè)備、鵪鶉蛋加工設(shè)備鵪鶉蛋蒸煮流水線

設(shè)備主要特點(diǎn)：蛋品蒸煮后不偏黃，破損少，省人工!

一、加工基本流程：

蛋品清洗――>入料蒸煮　――> 流水冷卻　――>　提升機(jī)　――>　破殼機(jī)――> 剝皮機(jī)

二、設(shè)備介紹及說明：

1鶉蛋蒸煮剝殼生產(chǎn)線集鵪鶉蛋低溫浸泡、螺旋煮蛋、低溫冷卻、碎殼、剝殼、鹵制為一體，并可根據(jù)工藝要求，配套烘干、包裝等功能。

2。 生產(chǎn)線設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力為7-8T/天。

3. 設(shè)備使用的不銹鋼板均采用SUS304不銹鋼材料制作。

17.主持人：調(diào)好配料后，具體怎么樣來加工鵪鶉肉干呢？

專 家：鵪鶉肉干的加工工藝流程為：宰殺→剔骨→初煮→冷卻切片→復(fù)煮→烘干→裝袋。頸部宰殺，放血完全后剝皮，取其胸脯和大腿肌肉，置于冷水中浸泡 0.5～1小時(shí)，洗凈余血后瀝干。將瀝干的肉塊放入添加初煮配料的鍋內(nèi)水中煮沸，并隨時(shí)撇掉湯中的油沫，初煮1小時(shí)左右。將初煮后的肉塊撈出置于竹筐中冷 卻，然后把肉塊切成厚約0.5厘米的肉片。要求低糖、低鹽、低脂、低膽固醇，保持食品的自然成分，不使用化學(xué)添加劑，成為無污染的綠色食品。把片料放入復(fù)煮湯料中再煮，煮時(shí)不斷翻動(dòng)，待湯快熬干時(shí)，再加入料酒、味精拌勻即可出鍋。將出鍋的肉片置于烤篩 上攤開，使其冷卻后連同烤篩一起放入烘箱里，溫度保持50～60℃，每隔1～2小時(shí)換一次篩的位置，并翻動(dòng)肉片，約經(jīng)7小時(shí)即可烘干，將烘干的肉片冷卻 后，裝入食品塑料袋中封口即成。