通常斬拌機的所面對的斬拌對象是比較多的，而且斬拌對象的種類也是繁多的。比起傳統(tǒng)手工切肉剁餡，這種機器可以說是省時省力，有了家用的這種機器我們不需要花費很大的力氣來把買來的肉剁碎，也不需要話費很大的功夫，把肉餡進行摔打。這樣在斬拌機面對各種類別不同的物料時，應該怎樣更好的被使用才能不會對斬拌機造成損壞呢？當斬拌機在使用的時候，如果兩種或者多種的原料被斬切的時候，是需要一個液體來進行調勻的。但在使用這些液體的時候是要確保液體是無害的并且要保證能與被斬切的原料是可以互溶的，這樣才能更好的確保斬拌機的使用，而且還能使得斬切的原料得到很好的斬切。而且保證原料在斬切之后可以被均勻的調勻。

      斬拌機的日常檢查：使用前檢查是一種良好的使用習慣，可以保證生產安全的進行。斬拌機在使用的時候，很多操作人員對正確的操作方式并不能很好的掌握并且使用，所以，使用斬拌機的企業(yè)一定要定期的對操作人員進行培訓，這樣才能確保在操作斬拌機的時候能夠在規(guī)范操作的同時不出現(xiàn)安全事故。檢查線路安全，在機器的后面有地線標志。應在此處的接點接好地線。開機前應檢查斬刀是否裝牢，有無損傷。對斬拌機上的開光控制閥進行檢查，在遇到生產故障的時候開關才是關鍵和的。轉鍋逆時針旋轉。機器上的保護開關用于監(jiān)視機器上各個部件是否就位，斬拌機后蓋有保護開關，當后蓋打開時刀軸不能轉動，防止意外事件發(fā)生。

斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

諸城市圣地食品包裝機械廠是生產研制肉制品加工機械和包裝機械的專業(yè)廠家，擁有的技術人員及訓練有素的技術工人，具有雄厚的設計、開發(fā)、制造能力。

斬拌機操作

斬拌機規(guī)格準備就緒后，即可進入斬拌作業(yè)。

(1)將盛滿肉料的料斗車推到上料裝置的料車架上，啟動上料裝置，使料車提升并翻轉，將料倒入轉盤，再按動回程開關，使料車原路返回并移出料車。

(2)加人各種輔料。

(3)發(fā)動機器對原料進行斬拌，此時，轉盤就會以較低的轉速進行轉動，而切刀則會高速轉動。原料一方面在轉盤槽中做螺旋式運動，同時被切刀攪拌和切細，并排掉肉泥中存在的空氣。

(4)卸料：將設備停止，翻開上蓋，啟動排料裝置。將料圓盤放人盛肉轉盤槽中，由于料盤的旋轉摩擦作用將肉泥帶起，再被刮板刮入料車中。此時，盛肉的轉盤在慢速轉動進程中不斷將肉泥送至出料盤，很快將肉泥排空。然后，再移動料盤。

(5)停機。