運輸要求：①快裝快運。②輕裝輕卸。③防熱防凍。④平穩(wěn)運輸。3P、3C、3T、3Q。中國因丟棄腐爛食品而造成的浪費每年達(dá)到700億元，占食品生產(chǎn)總值的20%之多。一些食品在運輸過程當(dāng)中因無法長期保鮮而被丟棄。專門人士稱這種浪費現(xiàn)象主要是由于缺少“冷鏈運輸”體系而造成的。鮮活易腐貨物運輸中，除了少數(shù)部分確因途中照料或車輛不適造成沒命外，其中大多數(shù)都是因為發(fā)生腐爛所致。

冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設(shè)有三個明顯的特點。時效性。所有環(huán)節(jié)都要求有較高的組織協(xié)調(diào)性。由于易腐食品的時效性，要求冷鏈運輸系統(tǒng)中的各個環(huán)節(jié)具有較高的組織協(xié)調(diào)性，因此食品冷鏈的運行始終與能耗成本相關(guān)，而運行成本的控制與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。

冷鏈運輸是指在整個運輸過程中，無論是裝卸、改變運輸方式、改變包裝設(shè)備等，將運輸?shù)呢浳锉３衷谝欢囟鹊倪\輸。冷鏈運輸點的建設(shè)有三個明顯的特點。優(yōu)良自然。為了保證新鮮果蔬在流通的各個環(huán)節(jié)始終處于規(guī)定的低溫狀態(tài)，需要安裝溫控設(shè)備，使用冷藏車或低溫倉庫，采用先進(jìn)的信息系統(tǒng)。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的成本高于其他物流系統(tǒng)。

冷鏈運輸斷鏈以及解決方法：隨著生活水平的提高，人們對蔬菜、水果和肉類等新鮮食品的需求逐漸增加，從而加快了中國冷鏈運輸行業(yè)的發(fā)展。雖然中國冷鏈運輸行業(yè)近年來取得了很大的進(jìn)步，但與發(fā)達(dá)國家相比還有很大差距。據(jù)了解，許多物流企業(yè)仍在使用平板車運輸冷凍食品。超市里很多餃子和餃子都變形了，冰淇淋也變軟了。其實這是冷鏈運輸過程中斷鏈造成的。什么原因?qū)е吕滏溸\輸斷鏈？應(yīng)該怎么解決斷鏈的問題呢？