花生油的營養(yǎng)價值：

鋅元素

花生油所含有的礦物質(zhì)元素中很好的的就是含有鋅元素。有研究發(fā)現(xiàn)，花生油所含有的鋅含量與同類的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出許多。我們知道，無論是兒童智力的發(fā)育，還是男性的身體健康等，都離不開鋅元素的參與，所以食用花生油可以有效幫助人體補充鋅元素。

維生素E

花生油只含有一種維生素，就是維生素E，維生素E對于保護皮膚、延緩衰老等具有重要的作用，尤其是女性比較適合食用花生油。

花生油的選購方法有哪些

花生油的選購方法有哪些 一是觀色法。一般地說來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣溫10℃時就開始凝結(jié)而且不流動。二是聞味。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱后，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

花生油有雜質(zhì)怎么去除使用面粉

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬于干性油，油色淡黃透明，有香味，是一種的烹調(diào)用油。 花生油有雜質(zhì)怎么去除 使用面粉。 用面粉去除雜質(zhì)的方法比較簡單，將油倒入鍋中燒開，加入少量的面粉慢慢撒進油中。其原理是面粉會吸附油里面的一些雜質(zhì)，無論是大的雜質(zhì)還是很細小的雜質(zhì)都可以吸收，吸收掉了之后面粉就會沉到底部，只需要等待油涼了之后，把面粉過濾掉就好了，這樣能夠?qū)⒒ㄉ椭械碾s質(zhì)很好的去除。