商用廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價(jià)格也比較高，側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。

　不同菜系、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對(duì)場(chǎng)地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。經(jīng)營(yíng)粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐；以制作山西面食為特色的餐飲，要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房，配備大口徑的鍋灶、蒸灶。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道，而且燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的。

　　一個(gè)合理的廚房設(shè)計(jì)，會(huì)使效率大大提高。

五、還要依據(jù)自個(gè)家里的實(shí)際情況來(lái)挑選適宜的產(chǎn)品。例如，嵌入式是如今流行的灶具樣式，可是假如家里的廚房難以改裝，那你也只能用臺(tái)式灶具，經(jīng)濟(jì)又安全。

 別的，假如是幾代人住在一起的我們庭，或許你就需要一個(gè)三眼或多眼灶才能使我們按時(shí)開(kāi)飯，而如果兩個(gè)人的小家庭，那么一個(gè)功用簡(jiǎn)略構(gòu)造細(xì)巧的雙眼乃至單眼灶就夠了。

六、還應(yīng)該看家庭成員的飲食習(xí)氣或烹飪習(xí)氣，如果喜歡中式菜肴，那么就需要火力十足的灶具來(lái)應(yīng)對(duì)煎炒煮炸各項(xiàng)工作;

  如果習(xí)氣于西式的簡(jiǎn)略便餐，那么帶個(gè)電磁爐和烤箱的組合式灶具是非常好的挑選。

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