自助海鮮餐廳冰檔廠家也是需要裝飾點綴

自助海鮮餐廳冰檔廠家不僅保證了自助餐廳的整體美觀效果和生鮮的保鮮，對于水產(chǎn)品的陳列更是有一定的講究。

自助海鮮餐廳冰檔廠家---生鮮品陳列技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

陳列基本原則如下：

(一）新鮮衛(wèi)生

1、保證商品在正確的溫度、正確的方式下陳列

正確的方式有：

商品不遮擋冷氣出風(fēng)口；以減少損耗；

冷凍柜(庫）肉品不直接接觸金屬隔板或托盤，以減少商品損耗及避免凍的傷害；

2、隨時剔出不良商品

對包裝破損、水的打盒商品進行重新包裝，鮮度下降商品進行二次加工，變質(zhì)有異味放入待退貨區(qū)；

價簽與商品一一對應(yīng)

1、價簽要求完好無損，清楚明了；(如：自助海鮮餐廳冰檔廠家上的價簽易污損，應(yīng)隨時更換）

2、打盒商品的稱碼紙應(yīng)張貼在商品的右上角，簽貨對應(yīng)，不污不損；

3、自助海鮮餐廳冰檔廠家上方的價簽牌必須和商品逐一對應(yīng)；

陳列器具及陳列道具使用規(guī)范

(1)做好1日4次的溫度檢查；

(2）營業(yè)結(jié)束時需放下冷柜的遮蓋簾，冷庫鎖門；注意放好鎖扣再松手，以防止擋風(fēng)簾受損。

(3）半成品挑選器具統(tǒng)一放于右下角(與托盤呈45度）。