加入大蒜和姜片，加入料酒，加入少量鹽，開始煮沸。

烹飪黃油時，你也可以加入一些香料，如十三種香料、孜然粉或五香粉、白胡椒粉，以去除黃油的淡淡味道，增加黃油。

的香味。燒開水后，香味逐漸溢出，變成小火，處于沸騰狀態(tài)。這時，油脂將開始液化。

從板油中分解。

如果你不改變小火，鍋里的溫度會持續(xù)上升，所以當(dāng)許多油和脂肪沒有燒盡時，油渣的表面會被燒焦。這不僅會阻礙油渣中油脂的釋放，還會使一些板油在高溫下蒸發(fā)成油煙并揮發(fā)掉，特別是有芳香氣味的脂肪成分在高溫下會逸出更多。所有這些都會導(dǎo)致產(chǎn)油量減少，油的顏色變黃，香味減少，甚至使板油散發(fā)出濃重的焦味。更糟糕的是，高溫燃燒的油渣中也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。鮮牛肚、嫩鴨腸、嫩蔬菜、黃燦燦土豆、香根草滑皮、堅(jiān)韌香菜球等。通過高溫干法蒸煮精制的牛板油在儲存時容易氧化和脫油。

選擇火鍋的鍋是非常劃算的。一壺能為你節(jié)省10元以上。關(guān)于鍋的選擇，我有以下建議:

如果你做一個開口很大的舊火鍋，建議是36-40度，平底，淺一點(diǎn)，整體容量小。這個火鍋盆節(jié)省材料。

第二，如果你做一串火鍋，你應(yīng)該選擇深度較深的，開口較小的28-33度，深度為11度左右的火鍋，這樣串火鍋就可以很熱，否則菜就不會被淹。因?yàn)樗苌?，所以建議罐子不要太大，否則底部的材料會被浪費(fèi)掉。

第三，商店應(yīng)該準(zhǔn)備更多的規(guī)格，人少的時候用小罐子，人多的時候用大罐子。

串串店加盟未來發(fā)展前景

　　一、串串店加盟未來發(fā)展前景 1、產(chǎn)品本身。就串串香加盟行業(yè)而言，健康餐飲的范圍不僅僅只是一個標(biāo)準(zhǔn)，更關(guān)乎上下游食材供應(yīng)鏈，要求時刻保證真天然、無污染。所以為了迎合市場需求，如今的串串店已經(jīng)貼上天然、綠色的標(biāo)簽了。并且未來這種串串加盟店還會更多。作為商場負(fù)責(zé)人，他必須每天執(zhí)行工作計(jì)劃，要求各部門規(guī)范運(yùn)作，每天進(jìn)行激勵和總結(jié)，每天維護(hù)設(shè)備，監(jiān)督采購，及時妥善處理投訴或突發(fā)事件等。 　　2、產(chǎn)品多元化。如今的串串加盟店因?yàn)橛鲜袌龅男枨?，已?jīng)開始了產(chǎn)品多元化的經(jīng)營模式，串串加盟店里面除了原有的菜品之外，還增加了許多其他新鮮的食材。

怎樣才能把串串生意更好的做起來?

在目前品牌眾多的消費(fèi)市場，串串火鍋店一直都有比較不錯的客流量，就餐形式比較靈活，菜品比較新鮮使得目前市面上串串店的店面越來越多，但是也并不是所有的店面都能做到如此的紅火，對于一些開店的新手，仍然出現(xiàn)店面沒有生意的現(xiàn)象，那么怎樣才能把串串生意更好的做起來呢？開串串香店的注意事項(xiàng)之營銷營銷方面創(chuàng)業(yè)者也需要多加注意，串串香本身就是一個極易的產(chǎn)品，特別是連鎖店鋪的串串香門店增多后，各大串串香門店的在產(chǎn)品方面的差別已經(jīng)不大了，而這個時候就只能在其他的方面爭奪，也就是營銷上下功夫。 　　一、要想串串生意好，需要大力宣傳 無論是從事銷售行業(yè)還是餐飲行業(yè)，離不開的就是宣傳，特別是現(xiàn)在有很多行業(yè)都在做免費(fèi)模式，因?yàn)樗麄冋J(rèn)為只有把成本降到比較低，做好宣傳才是正道，但是仍有很多準(zhǔn)備開串串火鍋店的老板對自己的產(chǎn)品總是信心滿滿，會認(rèn)為顧客會找到自己的店面，卻發(fā)愁怎么去尋找顧客。