大益金針白蓮普洱茶

金針白蓮(原名'白針金蓮')是云南普洱茶的一種，為云南勐海茶廠首創(chuàng)，屬普洱熟茶。其配方源自云南歷史名茶'女兒茶'，采用別的茶青，配以勐海大益精湛發(fā)酵技術(shù)制成。普洱小知識(shí)普洱（生）茶是以云南大葉種曬青毛茶為未經(jīng)人工渥堆發(fā)酵，直接壓制成餅、磚、沱等形式或者直接以散茶形式進(jìn)行存放--這也是傳統(tǒng)意義上的普洱茶。因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細(xì)似針，是為'金針';色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨(dú)具'蓮韻'，是為'白蓮'。故名之為'金針白蓮'。

金針白蓮(原名'白針金蓮')是云南普洱茶的一種，為云南勐海茶廠首創(chuàng)，屬普洱熟茶。其配方源自云南歷史名茶'女兒茶'，采用別的茶青，配以勐海大益精湛發(fā)酵技術(shù)制成。大益2005年佛緣茶普洱茶介紹勐海茶廠05年大益佛緣茶，生熟各500g精美套裝，一盒凈重共1000克。因該茶芽頭顯露，金毫突出，且其芽緊細(xì)似針，是為'金針';色澤栗色泛灰白，透荷香之氣，獨(dú)具'蓮韻'，是為'白蓮'。故名之為'金針白蓮'。

這種茶早以散茶形式加工制成，而后壓制成餅，以更有利于存儲(chǔ)。該茶沖泡之下，湯色紅艷、透亮，瑩如瑪瑙;滋味甘醇、順滑、細(xì)膩，陳香純正，獨(dú)顯荷香蓮韻。老班章茶質(zhì)較重，韻較廣而深，氣味特殊，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯。正因?yàn)樗款^顯露，金毫突出，發(fā)酵適中，荷香飄逸，回韻悠長(zhǎng)，且湯色紅亮，滋味純正甜爽，產(chǎn)量少，所以倍受青睞 ，歷年來(lái)被茶友視為普洱中的珍品。正如深?lèi)?ài)之的茶友賦詩(shī)所論--'喉潤(rùn)浮靈岫，齒香過(guò)清風(fēng)'。

大益2006年金針白蓮普洱熟茶餅

老班章茶有甜、苦兩種，分屬帕沙種、老曼娥種，故而市場(chǎng)上有老班章甜茶、苦茶之說(shuō)。老班章茶質(zhì)較重，韻較廣而深，氣味特殊，香氣下沉，舌尖與上顎表現(xiàn)不明顯；與老曼娥、吉良等有明顯差距。正常倉(cāng)儲(chǔ)下，老班章純料于五年左右口感全無(wú)，只余茶韻、氣感。若以其作為拼配料使用，則可達(dá)畫(huà)龍點(diǎn)睛之，為拼配茶不可或缺。2003年銀大益的配茶屬于中等級(jí)，茶芽略少，歷經(jīng)17年轉(zhuǎn)化，芽頭已轉(zhuǎn)為金黃色，餅面泛栗紅油光。因老班章過(guò)度，農(nóng)民采摘多以大小樹(shù)混采方式，所謂老班章純料系指臺(tái)地古樹(shù)混合口感，口感靠前、澀度偏高。所以市場(chǎng)所謂老班章苦澀度較高，就是因?yàn)槠磁湫?shù)、臺(tái)地茶所導(dǎo)致。但因?yàn)榛炱矗灾劣诓杵房诟辛舸鏁r(shí)間增加，現(xiàn)在坊間流通的不少倉(cāng)儲(chǔ)多年仍有明顯口感的老班章“純料古樹(shù)”，便是此類(lèi)。 因老班章“霸氣”之名，部分不良業(yè)者將苦澀、煙焦味作為“霸氣”的表現(xiàn)來(lái)誤導(dǎo)消費(fèi)者。

大益2003年二星班章 三星班章 四星班章生態(tài)茶 普洱茶 生茶

普洱茶生茶發(fā)酸的原由及其解決辦法的介紹！

一是來(lái)源于土壤、環(huán)境，既所謂“山頭氣”。

如易武部分茶區(qū)原料的微酸，過(guò)去我一直不會(huì)形容，前日有朋友比喻是“酸梅湯”，想想蠻恰當(dāng)。這屬于爽口的酸。

二是來(lái)源于制作工藝，高溫殺青、高溫干燥的茶品。

1-2年內(nèi)會(huì)迅速酸化，屬刺激性的酸，集中表現(xiàn)在后牙牙床、兩頰后段的酸痛，既所謂“檸檬酸”。

三是陳化環(huán)境，干凈、干燥陳化的茶。

帶清爽的“梅子酸”，促進(jìn)舌面和口腔生津，干茶聞著也是微酸的蜜香。

四是后期作手整理的酸。

如入倉(cāng)茶高溫退倉(cāng)、或用烘的方式處理，情形與第二類(lèi)似。

干貨補(bǔ)充：

１、與儲(chǔ)藏環(huán)境的雜菌群的構(gòu)成有關(guān)；

２、與茶箐的老嫩有關(guān)，一般而言，嫩葉因所含易分解糖類(lèi)（單糖、雙糖、尤其淀粉等）較多，同等儲(chǔ)藏條件下，較易發(fā)酸；而老葉纖維類(lèi)含量較多，難以代謝降解，相對(duì)不易發(fā)酸；

3、壓制較緊的茶較易發(fā)酸，因產(chǎn)生的乳酸、琥珀酸等有機(jī)酸難以散逸所致。

值得指出的是，少量的酸味可使茶湯爽口，人稱(chēng)“梅子香”。猶如干葡萄酒一般，無(wú)輕微酸

廣州大好益茶業(yè)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)的普洱茶交易平臺(tái)。2003年踏入普洱茶行業(yè)至今堅(jiān)持品牌質(zhì)量的普洱茶發(fā)展戰(zhàn)略。公司自成立以來(lái)，一直秉承著“誠(chéng)信為本、互盈互惠、”的經(jīng)營(yíng)理念，立足于中國(guó)茶行業(yè)。4、隨著海拔高度的升高，氣溫的降低，茶樹(shù)新梢中茶多酚（包括兒茶素）含量降低，從而使茶葉的苦澀味減輕，而氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高、溫度降低而增加，這就為茶葉滋味的濃厚強(qiáng)與鮮爽甘醇和獨(dú)特的高山香氣提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。擁有完善的普洱茶價(jià)值評(píng)估體系，是健康普洱茶生活的傳播者。多年來(lái)，我們與各款茶葉的商家、消費(fèi)者有著良好的合作關(guān)系，并根據(jù)客戶(hù)的需求與茶葉的特性，為客戶(hù)量身推薦各款產(chǎn)品。不管是面對(duì)投資型客戶(hù)，還是消費(fèi)型客戶(hù)，都力爭(zhēng)給客戶(hù)爭(zhēng)取到很大的利潤(rùn)空間，找到更高性?xún)r(jià)比的茶葉。我司擁有各類(lèi)普洱茶.投資產(chǎn)品.消耗茶品 等等，歡迎隨時(shí)咨詢(xún)！