要煎出好的水煎包步驟繁瑣卻也不難，與生煎包的烹飪方式不同，它在烹制過程中融煮，蒸，煎于一體，在家做水煎包的話有3點(diǎn)訣竅：1，發(fā)酵得當(dāng)?shù)乃制?，時間不夠，外皮干硬，時間太長，口感易酸。2，恰當(dāng)比例的面糊水，太稠或太稀都會讓包子外皮的口感有偏差。3，然后的入油時機(jī)要把握好，過早或過遲都直接影響鍋巴的凝結(jié)。澆油后蓋鍋，再用細(xì)火慢煎，待面糊水和油熬干，結(jié)成面鍋巴，包子散發(fā)香味，也就可以出鍋了，趁熱夾起，外皮焦酥，內(nèi)陷鮮嫩，兩口氣一個真過癮 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

下面我們來給大家詳細(xì)介紹下生煎包的具體做法。配料：面粉500克，酵母2克，豬肉餡200克，濃湯寶一個，豬油適量，雞精少許，蔥花少許，蠔油兩勺，十三香兩勺，姜一塊，肉皮凍適量，熟芝麻適量。步驟一：面粉首先是加入酵母粉，然后加入適量的溫水揉成光滑的面團(tuán)，要讓面團(tuán)不沾手為止，放到溫暖的地方開始醒面。步驟二：肉餡中加入蠔油、十三香、白糖、姜片水、蔥花一起開始攪拌，要朝著一個方向使勁的攪拌，這樣肉餡才會被攪拌的比較有勁，吃起來的感覺才會比較的好。步驟三：醒面好了之后分成均勻的面劑子，然后搟成面餅，包上準(zhǔn)備好的餡料。步驟四：起鍋燒油，油不用放的太多，只要刷上一層就可以了，把包子放到鍋中慢慢的煎，要讓包子的底部變成金黃色。步驟五：包子底部成金黃色之后加入三分之一包子的水，然后開始燜煮十分鐘。步驟六：等到鍋里的水差不多熬干的時候撒上蔥花和黑芝麻。步驟七：出鍋之后就可以直接吃了。煎的時候不要用大火，否則是會容易糊掉的。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做水煎包，想要做出漂亮的冰花，面糊的配比很重要：一種是煎好后底部有冰花相連的配比是，面與水為1：50；第二種是底部有少量冰花，但相互不連接，面與水為1：100的配比。做水煎包時，萬萬不要開始就加淀粉水，否則做不出冰花，還易焦鍋還有水煎包什么時候加面糊也非常關(guān)鍵，一般人是剛開始就將淀粉水加入，這樣做不僅容易糊鍋，有時候甚至根本做不出漂亮的冰花。正確的加入面糊的時間應(yīng)該是剛開始加入鍋中的水，快燒干時加入好，這樣做出的冰花漂亮。