火鍋店的促銷方式:非人員推銷又分為廣告,營(yíng)業(yè)推廣和公共等方式

火鍋店的促銷方式：火鍋店為了取得合理的經(jīng)濟(jì)效益，不僅要以合理的價(jià)格，還需采取很多促銷方式來(lái)促進(jìn)菜品的銷售，通過(guò)向消費(fèi)者傳遞企業(yè)和特色品種、價(jià)格的有關(guān)信息，使消費(fèi)者了解和加深對(duì)企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)。促進(jìn)企業(yè)與實(shí)際消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者之間的溝通。從而激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望和購(gòu)買行為，促銷的方式很多，主要分為人員促銷和非人員促銷，人員促銷是指派出推銷人員進(jìn)行推銷活動(dòng)。非人員推銷又分為廣告，營(yíng)業(yè)推廣和公共 等方式。

火鍋店生產(chǎn)管理要重視對(duì)于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產(chǎn)管理要重視

對(duì)于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒(méi)有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對(duì)好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說(shuō)老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標(biāo)準(zhǔn)化容易就低估其采購(gòu)和生產(chǎn)管理的難度，火鍋相對(duì)容易標(biāo)準(zhǔn)化的是鍋底，但在原料采購(gòu)和管理的標(biāo)準(zhǔn)化難度方面卻和中餐炒菜無(wú)異。而且食材原料這種東西，沒(méi)有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術(shù)在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環(huán)節(jié)往往需要由的大廚來(lái)親手完成，其配方和手法外傳。這就導(dǎo)致了兩個(gè)問(wèn)題：首先，店里養(yǎng)不養(yǎng)大廚是個(gè)難題。對(duì)單店來(lái)說(shuō)，養(yǎng)大廚成本太高，不養(yǎng)大廚(合作或直接購(gòu)買底料)心里又不踏實(shí)。糾結(jié)。其次，餐飲業(yè)是相對(duì)“低端”的行業(yè)，餐廳廚房的員工大的職業(yè)期望與工作動(dòng)機(jī)，就是學(xué)一門手藝，日后掙更高的工資或自己開(kāi)店。而沒(méi)有技術(shù)含量的火鍋店廚房，員工覺(jué)得學(xué)不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

火鍋店裝修要和產(chǎn)品品類,產(chǎn)品特色,不能根據(jù)個(gè)人喜好去判斷

火鍋店的裝修要和產(chǎn)品品類，產(chǎn)品特色，以及定位的核心消費(fèi)客群結(jié)合起來(lái)，不能根據(jù)個(gè)人喜好去判斷，也不能生搬硬套別人的設(shè)計(jì)，一定要結(jié)合實(shí)際情況，因地制宜，因時(shí)制宜，因事制宜。

管理和服務(wù)。

火鍋的服務(wù)不一定要向看齊，但是也應(yīng)該形成自己的口碑，讓顧客感覺(jué)到舒服，讓員工感受到快樂(lè)，讓老板省事省心。要達(dá)到這些，管理和培訓(xùn)就非常重要了，要找合適的管理團(tuán)隊(duì)，做針對(duì)性且有效的培訓(xùn)，組建合適的團(tuán)隊(duì)，建立合適的團(tuán)隊(duì)考核和激勵(lì)機(jī)制，能夠調(diào)動(dòng)所有人的積極性，這樣才能好把店做好，實(shí)現(xiàn)盈利。