廚房排煙設(shè)備安裝需要考慮哪些因素?

1，集煙罩的選擇。集煙罩有多種形式，如簡(jiǎn)易集煙罩、帶擋油供氣設(shè)備的集氣罩、集水罩等。各有利弊，但都會(huì)對(duì)排煙系統(tǒng)的正常運(yùn)行造成很大影響，所以商家需要根據(jù)廚房排煙系統(tǒng)來(lái)考慮和選擇。

2，排煙管的設(shè)計(jì)。排煙管可以說(shuō)是排煙系統(tǒng)中的一種設(shè)備，但有很多設(shè)計(jì)規(guī)范和要求。設(shè)計(jì)不合理，油煙排放不好。排煙管的設(shè)計(jì)不宜過(guò)長(zhǎng)。另外，為了防止油煙在內(nèi)部積聚和倒流，坡度不宜過(guò)高。

　廚房安裝送風(fēng)和排風(fēng)出口時(shí)，應(yīng)根據(jù)灶具的具體位置考慮排煙管，送風(fēng)射流不應(yīng)干擾灶具的排風(fēng)。在確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，區(qū)域風(fēng)速在距地面2m左右時(shí)為0.25m/s。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，距排風(fēng)罩前方0.7m，出風(fēng)口離排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。

　廚房排煙設(shè)備的排煙管道水平段不宜過(guò)長(zhǎng)。水平距離一般不超過(guò)15m，坡度應(yīng)大于2%。水平端應(yīng)配有柔性接頭，以便于清除油垢。根據(jù)規(guī)范，排氣速度不應(yīng)低于10m/s，以防止因風(fēng)速低而導(dǎo)致油粘附在煙道上。連接到排氣罩的支管應(yīng)配備一個(gè)風(fēng)量控制閥。

　如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理，整個(gè)廚房排煙不暢，不會(huì)安裝油煙凈化器，即使安裝了油煙凈化器，也不會(huì)正常工作;油煙排放系統(tǒng)和凈化器的實(shí)際設(shè)計(jì)缺乏可靠實(shí)用的計(jì)算方法。掌握排煙系統(tǒng)各部分的特點(diǎn)及其對(duì)整個(gè)廚房排煙的影響是選擇和安裝油煙凈化器的前提，對(duì)保證油煙凈化器的正常運(yùn)行具有重要意義。

廚房排煙管道煙口的設(shè)置

1、確定吸油煙罩距離加工烹飪工作臺(tái)高度，通常170-180厘米。

2、根據(jù)要加工烹飪工作臺(tái)的尺寸，長(zhǎng)寬加上20-40厘米就可以確定吸油煙罩下口的長(zhǎng)寬尺。

3、確定吸油煙罩內(nèi)吸油煙罩下口到排煙口換氣扇處的傾斜度和高度。

一般用于廚房的風(fēng)機(jī)排煙罩有會(huì)帶走廚房大量空氣，油煙罩補(bǔ)風(fēng)風(fēng)機(jī)—抽油煙時(shí)，需向廚房補(bǔ)充空氣，該機(jī)提供約占排油煙風(fēng)量的百分之80。