廣州維圣橄欖油有限公司

Guangzhou Weisheng Olive Oil Company Limited

廣州市白云區(qū)廣園中路151號3129房間

Room 3129 ，151. Guangyuan Middle Road  Baiyun District GuangZhou

上海橄欖油廠家

橄欖油是被所有人認可的一種好脂肪，但是，坊間流傳一個說法：橄欖油不能用來炒菜，只能涼拌。而地中海飲食中，橄欖油在烹飪上幾乎全能，燉菜，沙拉甚至油炸都會用到，比如說西班牙炸魚。精煉橄欖油不同于初榨橄欖油，反倒跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，物質(zhì)和香味成分也被除去了大部分。但其多不飽和脂肪酸含量低、耐熱性較好、氧化風險小，故而適合用來炒菜。

橄欖油穩(wěn)定性不錯橄欖油耐高溫，與它突出的『單不飽和脂肪酸』和『劑』含量有關(guān)，且二者對身體有諸多益處。

1、單不飽和脂肪酸含量高，可達70%以上

2、橄欖油含有大量的劑

實際上，正是因為單不飽和脂肪酸和劑的大量存在，使橄欖油在高溫時比其他油更加健康。

如何挑選一款好的橄欖油實話要說到前面，好的橄欖油真的太少，我們只能選擇相對好的，沒有，只有更好。

→選擇初榨橄欖油(EVOO)如果你要去超市，就選擇初榨橄欖油，但是是不是真的初榨，還得企業(yè)的良心，或者直接看價格，一般情況下，低于150元/250ml的，都會有問題。

橄欖油是的食用油嗎？是否定的。不是說橄欖油不好，而是說，橄欖油并沒有比其他植物油明顯更高的營養(yǎng)價值。同時，健康需要我們多種油脂的平衡攝入。膳食脂肪的重要來源是食用油,尤其是中國居民的膳食。以日均消費量約25～ 30 g計,約占膳食總脂肪的40%。

用醬料的目的是調(diào)出食物的味道，而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料的油脂成份，它可保護新鮮醬料的色澤。

橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食，可制作沙拉和各種蛋黃醬，可以涂抹、面包與其他食品。用橄欖油拌和的食物，色澤鮮亮，口感滑爽，氣味清香，有著濃郁的地中海風味。

在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感。

橄欖油還適合于焙烘面包和甜點。橄欖油遠比奶油的味道好，可廣泛用于任何甜品及面包。

除了搜尋挑選橄欖油的知識，更實用的一條選油準則就是：跟著歐美人買。

畢竟橄欖油是典型的舶來品，在西方已食用上千年，而中國的顆油橄欖樹是1964年，在云南昆明市種下的。

說起深受歐美人追捧的橄欖油品牌不得不提翡麗百瑞，它風靡世界70多個國家、暢銷英美150年，在五大洲均有較大的市場份額。其中，在英國和美國市場，它的占有率，分別為20.6%（尼爾森截止2016年2月27日前52周數(shù)據(jù)）和16.9%（尼爾森截止2016年2月27日前52周數(shù)據(jù)）。

國內(nèi)，評定“初榨”的標準主要是理化指標（酸度＜0.8）；而在國際上，除了理化指標，還要由專業(yè)品油師進行感官風味評價的橄欖油，才能被評定為“初榨”。

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