趙家臘汁饃夾肉加盟政策：

整店輸出：選址、設(shè)計裝修、人員培訓、管理、產(chǎn)品嫁接、營運策劃方方面面輸出。

規(guī)范支持：趙家臘汁饃夾肉標準化程度高，產(chǎn)品標準化、管理模塊化、操作便捷化，更容易管控。

帶店支持：從前期開店籌備，至后期營運，每階段均有專員指導(dǎo)，降低開店風險。

新品支持：趙家臘汁饃夾肉產(chǎn)品研發(fā)，每年多次產(chǎn)品更新，增強消費者粘性，提升品牌獲利能力。

配送支持：減少采購風險，降低年采購成本，并結(jié)合門店需求定制物流配送方案。

策劃支持：提供餐飲營銷策劃，線上線下出擊，提升門店曝光率，增加捕獲概率。

       面食，用面粉制作的食品的總稱。

       各式面食成品面食從熟制方法上可以分為蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾大類型。制作的方法不同營養(yǎng)素損失也有所不同。面食的制作技術(shù)一般有三步。

     一是攪拌，混合。攪拌的幾個特殊名詞與動作包括:

     1.起泡:將固體脂肪與原料攪拌后產(chǎn)生泡沫，當混合物開始變軟或體積減少時即應(yīng)停止攪拌。對油脂于攪拌時能辦入空氣的稱為油脂的起泡值,起泡值的大小會影響蛋糕的體積與品質(zhì)。

    2.攪打:混合各種配料，可藉助攪拌器起泡，目的在使空氣打入面團并擴展面筋。面食

    3.摺疊:將底層翻到上層的混合動作，可用橡皮刀操作，使配均勻混合，致使面筋擴展。

    4.揉:用手或攪拌鉤將各種配料混合，揉要視面筋擴展的程度而定。涼州漿水面做好的漿水面看上去嫩黃柳綠，紅油浮面，酸辣可口，色味俱佳。面團攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤面粉顆，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段:(1). 起階段，(2).卷起階段，(3).面筋擴展期，(4).完成階段，(5).攪打過程，(6).面筋打斷。

面食演變

       面食面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工面粉，做成粉狀食品。到了春秋戰(zhàn)國時期，已出現(xiàn)油炸及蒸制的面點，如蜜餌、酏食、糝食等。此后，隨著炊具和灶具的改進，中國面點小吃的原料、制法、品種

      日益豐富。出現(xiàn)許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉面、煎餅、湯圓、煎餃等;南方的燒麥、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產(chǎn)及民俗風情，又演化出許多具有濃郁地方特色的風味小吃。